2012/2/8 18:55

YOYOの食色空間 blog

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俗話說：飯前先喝湯，勝過良藥方。這是說，飯前和吃飯時如果喝些湯，可以減少食道炎、胃炎的發生。那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態的。這是因為從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，飯前先喝幾口湯，等于給這段消化道加了潤滑劑，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

至于細分起來，多喝骨湯抗衰老，骨湯中的膠原蛋白，可疏通微循環并補充鈣質；多喝雞湯可以預防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝魚湯可以防治哮喘，防止呼吸道發炎；多喝豆湯可以退風熱；多喝菜湯可以增進體力。

所以多喝湯、喝好湯，真的是既能調節口味，補充水分，增強食欲，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得了。

材料：

排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。