2012/5/15 14:49

10-13、碗中再倒入香醋、少許味精、鹽、和香油拌勻。

14-16、把冷藏后的粉坨取出脫模，然后切條或切塊等都可以。

17-18、把切好的粉條放入料理盆，倒入調制好的芥末醬料拌勻便可碼盤，碼盤后搭配一些黃瓜絲和香菜末便可食用。

小菜特點：色澤美觀、芥末芳香、咸鮮微辣、口感滑爽。

溫馨提示：

1、自制涼粉使用土豆淀粉、紅薯淀粉和綠豆淀粉都可以，但最好使用綠豆淀粉，綠豆淀粉制出的涼粉口感比較筋道好吃。

2、拌食涼粉可隨意調配醬料或調料，只要是自己喜歡的口味就可以，比如，可制作麻辣口味的、酸辣口味的、芝麻醬口味的、蒜泥花椒油口味的等都很好。

大炒勺的這款家庭自制“芥末拌涼粉”就做好了，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-312238.html