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2012/2/8 15:02
夏日調理好時候。【櫻桃醬淮山】
夏日，更適合用一些性溫熱的時候。若覺得天氣本來已經燥熱，可以采用熱物涼服的辦法。比如淮山藥。《本經》中記載，淮山性溫味甘。對脾胃虛弱者有很大的好處。而淮山營養的最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪，因此有減肥作用。淮山的吃法很多，褒湯，燉肉，煮糖水等，口感比普通山藥要好很多，非常綿軟。
這里先講一個最簡單最原生態的吃法：直接吃。哈哈。
原料：
淮山藥1根、櫻桃醬適量。
做法：
1、淮山洗凈，櫻桃醬備用。
2、淮山用刮皮刀刮去外皮。淮山外皮的毛以及粘液容易讓人過敏發癢，所以去皮時最好帶手套。
3、去皮后的山藥徹底洗凈，放入盤中，入蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼，然后切小段，或者薄片都可。
4、拌上櫻桃醬，入冰箱冷藏半小時即可食用。冰涼綿軟，酸甜可口，制作簡單且非常好吃。
若沒有櫻桃醬，用任何果醬都可以。最好是自制果醬哦~
夏至過后，開始數伏。我們終于進入最炎熱的時候了。雖然炎熱，但千萬別一門心思的吃冷飲與生冷之物，有句話說：春夏養陽。此時，也正是冬病夏治的好時候。冬病夏治是傳統中醫按照大自然對于人體的影響，推算出氣血運行在每個節氣的變化，并依此制定出傳統的治療方法。根據“春夏養陽”的原則，由于夏季陽氣旺盛，人體陽氣也達到四季高峰，尤其是三伏天，肌膚腠理開泄，選取穴位敷貼，藥物最容易由皮膚滲入穴位經絡，能通過經絡氣血直達病處，所以在夏季治療冬病，往往可以達到最好的效果。當然，也并非一定要有何大病才在此時治療。人養生比醫病更加重要。若平日很注意養生，何來大病。尤其對于身體積寒的人來講，此時是去除積寒的好時候。
