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2012/2/8 14:58
泡椒鳳爪：
原料：
雞手、鹽、料酒、泡椒、泡姜、大料、花椒、酒。
做法：
1、雞手的指甲用剪子剪了，在水里泡一個(gè)小時(shí)，把血泡干凈了；
2、開水里加鹽和料酒煮雞手十分鐘，從中間切開，繼續(xù)放在冷水里泡，把油都泡出來(lái)。我學(xué)林林泡了兩個(gè)小時(shí)，中間換水很多次；
3、用鹽、泡椒、泡姜、大料、花椒、酒、蒜片加水煮開放涼，我額外多放了泡椒的水，還有家里泡菜壇子里的老湯；
4、找一個(gè)洗干凈的無(wú)水、無(wú)油的瓶子，把混合好的泡菜水和雞手放進(jìn)去，蓋緊蓋，放在冰箱里。24小時(shí)后，就可以吃了。
