2012/2/8 14:58

簡單煮意的BLOG blog

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上次用到芹菜做了道涼拌什錦菜，我說摘下的芹菜葉另有他用。立刻就有筒子問芹菜葉有啥用處？她以前都是扔掉的。這真是太可惜了。俗話說：“家廚眼中無廢料”。芹菜葉清香可口，味道鮮美。可涼拌，可炒菜、可做湯，還可以做餡料。擇下的芹菜葉可以給餐桌上多加一道美味菜。

大家都知道芹菜有很多食療功效。它可以平肝降壓、鎮靜安神、養血補虛、利尿消腫。芹菜是高纖維食物，具有有減肥和預防結腸癌的作用。芹菜含鐵量較高，經常食用能避免皮膚蒼白、干燥，而且可使目光有神，頭發黑亮。

很多人只吃芹菜莖不吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養更好。芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。因此買來芹菜千萬不要把能吃的嫩葉扔掉哦。

原料：

香芹葉、香豆腐干、開洋（蝦干）；

調料：

鹽、糖、雞精、芝麻油、黃酒。