2012/2/8 14:55

小牛貼心提示：

1、蘿卜拍裂就可以，不要拍的太碎；

2、拍的時候可以套上保鮮袋，防止蘿卜、汁水飛濺；

3、腌制的時候，可以蓋上蓋子搖動使所有材料混合均勻；

4、任何蘿卜都會有“辛辣味”，所有蘿卜最好完全浸泡在調味汁里，這樣腌制好的蘿卜才會好吃；

5、關于調味汁：

（1）剁細的小蔥一湯匙；

（2）鎮江香醋、生抽、蜂蜜各一湯匙、麻油兩茶匙、雞精適量（也可不放）；

（3）混合調勻即成美味酸甜汁（喜歡辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；

用蜂蜜替代白糖使調味汁的口味非常獨特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501000b17.html