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2012/2/8 14:55
老公回來了，我又要繼續繁忙的煮婦工作啦。休息了好幾天，有點手癢癢了。 今天做了道寧波特色菜--雪菜春筍。因為媽媽是寧波人，所以從小我們經常吃媽媽做的寧波口味的菜。記憶最深的是寧波菜的咸，很下飯。怪不得寧波人把菜稱作下飯呢。很多寧波菜都是用雪菜來做的，比如雪菜黃魚湯啦，雪菜發芽豆啦，還有雪菜炒蛋啦，我最喜歡的是這道雪菜烤春筍。這道菜不用油，調味也只用了一點鹽，但雪菜的鮮和春筍的鮮合二為一，用不著放味精和雞精。照樣很鮮美，很清香。竹筍素有“素食之王”的稱譽，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等成份，具有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。竹筍除去水分及其它營養素外，幾乎全是纖維素。纖維素以較強的吸附油脂為其突出的特點，能迅速消除油膩攝入過多所致的消化道疾病，更何況做這道菜不放油，所以對想減肥的JM們來說是很好的選擇。既美味又減肥，何樂而不為呢。只是得當心自己的眉毛啊，不要鮮得掉下來怪我沒提醒哦。
原料：
竹筍400克、雪菜150克、鹽1茶勺。
做法：
1、竹筍剝去殼洗凈后切成長條。雪菜也切成相同長的段。
2、竹筍放進鍋里，到入清水沒過竹筍大火煮開。
3、撇去浮沫，放入鹽，中小火煮15分鐘。
4、放入雪菜繼續煮5分鐘即可。
友情提示：
1、竹筍一定要煮透，不然會有苦澀味的。
2、雪菜是咸的，所以鹽要少放。
