2012/2/8 14:55

YOYOの食色空間 blog

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豆腐，說起來還是東漢的淮南王劉安，煉丹時無意發明的，后來才成了了尋常百姓家的食物。豆腐鮮美可口，營養豐富，經濟實惠，易于消化，因此深受人們的喜愛。不僅如此，中醫還認為，經常吃豆腐，有益中和氣、生津潤燥、清熱解毒、消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。

清代詩人袁枚在《隨園食單》中就說：“豆腐得味遠勝燕窩。”豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。上班族適量吃些拌豆腐，不僅口感清爽淡雅，還可以補充維生素和礦物質。 

原料：豆腐200克、槐花100克、鹽。