2012/2/8 14:54

YOYOの食色空間 blog

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十個人至少有九個喜歡泡椒鳳爪，那一個一定是不能吃辣的。

有多少人不能喝啤酒，而這些人又全部接受，邊飲茶邊消磨著這酸酸甜甜的清爽美味。而那些可以坐下來，有興致跟朋友飲上幾杯的人，更不消說，統統會毫無保留的愛上這酸辣單純的淳樸滋味。

自己在家做泡椒鳳爪一點不難。可以利用休息日多做幾盒，節日餐桌，或簡單或饕餮，帶給家人和朋友一起分享，豈不樂哉。

做法：

1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有咸味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。

2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。