2012/2/8 14:54

灰狼一號的美食生活 blog

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在我的家鄉，這種圓頭圓腦的綠疙瘩被稱為“扯蓮”，以至于我剛到北京時，愣是沒聽明白“苤藍”這兩個字。其實，仔細聽，發現這兩個叫法還是有相當的相似性的。苤藍，我不知道南方有沒有，但是在北方的冬天，這還算是一種比較常見的蔬菜，而且，價格相當的便宜。最重要的是，它不像青菜那種一加工容易“縮水”，它是那種吃起來特別“省”的菜，一個小疙瘩，能切出一大盆細絲來，非常的經濟合算。

苤藍的吃法很簡單，一般都是切成絲涼拌，口感非常的爽脆。它并不適合炒或者煮，僅僅作為一道可以涼拌的菜被人們喜歡。小時候我媽媽常做這道菜，她喜歡切幾根青蒜（蒜苗）進去，雖然只是一點點的點綴，但口感頓時風生水起的不同了，值得一試。

本次涼菜花費：半個苤藍5毛，其它輔料和調料共計五毛。

原料：

苤藍半個、胡蘿卜半個、青蒜5根左右、醋2茶匙、鹽1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1湯匙、美極鮮味醬2-3滴（可無）。