2012/2/8 14:53

朵頤幸福的味道 blog

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材料：

糯米100克、蓮藕2節、金絲棗20粒、冰糖60克、蜂蜜2湯匙

做法：

1、先洗凈糯米，用清水浸泡3～4小時，瀝干備用。

2、紅棗浸泡一晚，洗凈。

3、蓮藕用清水沖凈藕孔，刨去外皮在蓮藕頭部處，一頭切1.5厘米的連蒂厚片，留做蓋子，以露出藕孔為宜。

4、將糯米填入蓮藕內，用筷子捅結實，直到把蓮藕的藕孔都塞滿。

5、最后將切斷的蓮藕頭裝回，用牙簽固定封口。

6、將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾后改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時，晾涼。

7、糯米藕切成片，澆上桂花汁或蜂蜜即成，冰鎮也可。

小貼士：

1、蓮藕應挑藕節肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的蓮藕不宜選。

2、用砂鍋煮蓮藕，減少蓮藕氧化變黑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000bym.html