2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。

≮美食做法≯

1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗干凈，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲卷縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼后，控凈水（海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙），放在蘿卜絲上面。

2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿卜，海蜇絲上，拌勻即可。

≮美食特色≯

脆嫩清鮮，香辣味濃。