2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

白菜2500克，青蘿卜250克，胡蘿卜250克，香菜125克。鹽225克，醬油125克，味精25克，辣椒粉75克。

≮美食做法≯

1、將白菜去根、去老葉，洗凈；青蘿卜、胡蘿卜切細絲；香菜切末。

2、將整理后的白菜放到缸內，分層撒鹽。裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水；用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水。

3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天后，即可取食。

≮美食特色≯

香辣脆嫩，風味別致。