客戶端
2012/2/22 13:12
說到藕，其實我也還有別的想說。
那個，你看哈，就藕這么個小食材，打小起我就愛吃，長大了我還愛吃，這眼瞅著，吃了都快30年了，咱還是對它情有獨鐘。甭管老的嫩的，面的粉的脆的，蒸的炒的燒的燉的鹵的涼拌的，怎么來我怎么喜歡。
百吃不厭，不，是萬吃不厭，億吃不厭，怎么吃怎么都不厭～
所以，我總結了下，我覺得，咱骨子里頭一定是個特別特別專情的人，對吧對吧？
涼拌藕片
原料：
蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥。
做法：
1、蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟。
2、煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。
3、干辣椒碎放進小碗里。
4、燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上。
5、撒上熟芝麻拌勻。
6、切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉。
7、調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味。
8、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。
PS：
1、藕不用去皮，表面刷洗干凈直接煮就行。
2、肯定有人會問，為什么不把藕切片后再煮呢？那樣不是更省火力？
是的，切片后會比較方便煮，但是。。。切片煮出來的藕片和整節煮好再切片的口感真的差很多，不信你兩種都試試看。。。
