2012/2/8 15:07

記憶中那些熟悉的味道 blog

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每到節(jié)日，好像誰(shuí)都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節(jié)后別忘記給自己的腸胃減負(fù)擔(dān)，多來(lái)點(diǎn)清粥小菜，消食，燃脂，促進(jìn)食欲。洋蔥拌木耳，節(jié)后給自己的腸胃減負(fù)擔(dān)，再合適不過(guò)。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。

原料：

干黑木耳、紫皮洋蔥、香菜。

做法：

1、黑木耳用涼水泡發(fā)半天；

2、清洗干凈，撕成小朵；

3、入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分備用；

4、洋蔥切片、香菜切段備用；

5、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

溫馨提示：

1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；

2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚；

3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；

4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開(kāi)水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

以下資料來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：

洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；

黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dug2.html