2012/2/8 15:07

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蠔油青椒脆黃瓜

時光荏苒我與美食家的美食情緣快滿兩年了！在美食家結(jié)實了很多志趣相投的好朋友！也學(xué)到很多見識很多。美食家也見證了烏蘭這兩年來的成長與進步，從菜肴的制作到成品圖的拍攝，點點滴滴都顯現(xiàn)在大家面前。兩年中烏蘭獲得精華日志234篇，訪問量突破70萬次！這些對于我這個家庭主婦來說是肯定更是鼓勵！這一路走來，雖然沒有什么驚天動地的成績，但烏蘭在這里還是要感謝支持我的好朋友們以及美食家團隊的所有朋友，沒有你們的熱心支持和鼓勵就沒有烏蘭今天的成績！烏蘭愿意與美食家的好朋友一同分享我的生活，美食及快樂。把我們的美食情緣進行到底！加油！

黃瓜青椒經(jīng)過蠔油的腌制味道很鮮美。東北人喜歡吃各式各樣的涼拌小菜，幾乎人人都會做幾樣下飯小菜，今天我就自己琢磨用蠔油來腌制黃瓜青椒，味道真不是一般的好吃呢，嗯不錯以后就這么做了，您也可以試試這道用蠔油腌制的小咸菜。

原料：黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。

佐料：色拉油適量、蠔油、鹽、白糖、蔥末、姜末、蒜末、芝麻少許。

做法：

1、黃瓜胡蘿卜清洗干凈控水。

2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿卜也切成條（半個胡蘿卜就夠了）。

3、青椒清洗干凈控水。

4、把青椒切成小塊備用。

5、所有切好的蔬菜放入盤中，加入適量鹽腌制半天時間，中間要翻動幾次。

6、經(jīng)過鹽的腌制會有很多水分被殺出來，然后用手把水分擠干。

7、準(zhǔn)備好佐料。

8、蔥姜蒜切末。

9、鍋里油燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蠔油翻炒。

10、蠔油經(jīng)過煸炒能去除腥味，蠔油要炒到冒小泡。

11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均勻，讓蠔油都裹住蔬菜，加少許白糖調(diào)味。

12、最后撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼后就可以吃了。

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