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2012/2/8 15:05
天氣越來越熱了， 這段時間鄭州的氣溫好像比廣州那邊還要高，天熱了就喜歡吃涼拌菜，爽口開胃下飯。
黃瓜拌雞絲
原料：黃瓜1根、雞胸肉1塊、紅椒2個、蔥姜片、八角1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蠔油、大蒜、辣椒油。
做法：
1、鍋里放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥姜片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；
2、鍋里熱油，放入花椒，爆香后關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3、黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜泥（末），鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可。
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