2012/2/8 15:05

授權原創博客：粉竽粘糖
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魷魚的營養價值頗高，脂肪含量卻極低，具有有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，黃瓜清甜爽脆，加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風味，形成了一道營養健康的開胃涼菜。

原料：

魷魚1斤、黃瓜1條、蒜4粒、姜2片、料酒少許、精鹽少許、雞精少許、白糖少許、白醋2-4勺、芝麻花生醬3大勺、芝麻油3滴、辣椒油（現炸）適量、檸檬2-3滴。

做法：

1、將蒜用壓蒜器壓成蓉備用；

2、魷魚洗凈切成細絲備用；

3、黃瓜刨成細絲備用；

4、鍋中加入適量清水，放入姜片和料酒，燒沸時下入魷魚絲焯熟，魷魚卷曲即可，不超過一分鐘；

5、撈出過冷油，瀝干水份待用；

6、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用；