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2012/2/8 15:03
涼拌海帶結(jié)
海帶：海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預(yù)防高血壓和腦溢血。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，達(dá)到降低血糖尿病的效果。
西班牙橄欖油：因為橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，除了可以降低冠心病的發(fā)病率以外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，防止人體內(nèi)膽固醇過量。橄欖油中還含有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物，能增強(qiáng)人體的免疫力，延緩衰老。
原料：
海帶結(jié)150克、大蒜2瓣、干辣椒數(shù)個、香菜1-2棵、西班牙橄欖油15克、檸檬醬油汁25克。
做法：
1、海帶結(jié)沖洗干凈，放入沸水鍋里煮2分鐘后撈出，用涼開水沖洗后濾水裝盤；
2、大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；
3、西班牙橄欖油加熱至7-8成熱，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，加入檸檬醬油汁拌勻；
4、將拌勻的醬汁淋入海帶結(jié)中，撒入香菜末拌勻即可。
