2012/2/8 14:59

原料：

花生米、芹菜、胡蘿卜。

佐料：

味素、精鹽、香油。

做法：

1、將花生米洗凈，放入清水鍋中煮二十分鐘，撈出控干水分，放入較大的玻璃碗中，備用。

2、芹菜、胡蘿卜切成一厘米左右的小丁，分別放入清水鍋中煮兩分鐘左右，撈出控干水分，一起放入盛花生米的玻璃碗中，然后放置五分鐘左右，以使所有原料冷卻。

3、在冷卻好的原料中加入精鹽、味素、香油，拌勻即成。

美食札記：

此菜原為飯店的圍碟小菜之一種，通常在家中較少制作，究其原因，也許是感到制作手續(xù)繁雜、不能作為正菜，且每次制作量小則不值得費(fèi)事，而量多吃不完又浪費(fèi)可惜。但此菜實(shí)在是營(yíng)養(yǎng)豐富且做法相對(duì)簡(jiǎn)單，不妨在家中常做，每次量稍多些沒(méi)有關(guān)系，可以放入保鮮盒中冷藏于冰箱，每次開(kāi)飯均可取一部分裝入碟中，與正菜相配佐餐，可收相得益彰之效。

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