2012/2/8 15:35

英國著名哲學家羅素(Bertrand Russel)在一次演講中說：“在飲料文化中，我最欣賞的是中國日本等國的茶文化，優雅而文明，令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄。”

關于啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農場主在收割之后，總是把麥子堆放在糧倉內，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發芽并發酵，一位大膽的農民好奇地嘗試了一下，發現這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了。

德國人把啤酒看作是做菜時的一種重要調料。比如啤酒燴鰻魚。做法是先將鰻魚洗凈、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黃，然后再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬者成汁，澆在出鍋時的鰻魚上，滑嫩可口，是德國國宴上的一道名菜。德國的啤酒湯(BIERSUPPE)是舉世聞名的。德國氣候寒冷，每逢寒冬臘月之際，大家都喜歡喝，風味無窮。其制作過程是：將薯粉與啤酒一起調成稀漿之后，再加入啤酒共煮，直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止；另外，又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯，當兩鍋湯都煮好后，就可合并注入大鍋內攪勻，有客人來時，即以此湯待客，就像是亞洲人以茶待客，美國人燒咖啡待客一樣。啤酒經煮過后，其酒精成分皆已揮發殆盡，只保留其香味，因此變成了一種風格獨特的飲料。啤酒非但含有人體所需要的氨基酸，并且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質，素有“液體面包”之稱。除了佐餐和作為清涼飲料外，還是一種防病健身的保健品。

啤酒還有許多其它功效，例如，用半個檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上，閉目養神20分鐘，能清除掉臉上的死細胞，使皮膚細嫩光滑，防止皺紋出現和加深，使人容光煥發；啤酒洗頭可去除頭悄和防止脫發；用啤酒來浸腳，每周二次，可治腳氣病；將毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢積，使其光潔如新。