2012/2/8 15:35

唐明皇即位后，漸漸冷落原來患難之妻王皇后，有一天，王皇后對唐明皇說華民：“三郎你忘了當后我脫下新做的紫色背心換了一斗面，為你做湯餅過生日的事嗎？”這故事反映了唐代人過生日是吃“湯餅”的。湯餅又叫做“水引”，也就是湯面，可見過生日吃湯面的習俗由來已久。

后代因為它是過生日祝壽用的，所以稱作“壽面”。因為我國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。作壽一定要吃壽面，壽面要求三尺，每束須百根以上，盤成塔形，用紅綠鏤紙拉花罩上面作為壽禮，敬獻壽星，必備雙份。祝壽時置于壽案之上。吃壽面是過生時最要緊的飲食。