2012/2/8 15:35

阿曼地處阿拉伯海灣，為熱帶沙漠氣候，海產較為豐富，主要有龍蝦、對蝦、梭子蟹、墨魚、鮐魚、鯧魚、石斑魚及養殖大蝦等。家禽主要有雞、雞、牛、羊、豬等。阿曼當地人禁食肉。蔬菜品種可謂是名目繁多，豐富多彩，土豆、番茄、黃瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、青紅尖椒、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、蕪荽、綠豆腐、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍等等，隨意選用。木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類少司等更是品種多樣，果仁中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄、等，可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應提供了良好的物質基礎。

阿曼當地人，由于信奉伊斯蘭教，因此，在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍、蝦、對蝦及各類蔬菜，其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對中國口味趨于清淡適中的廣東、淮揚菜比較歡迎，尤其是揚州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃，也十分好銷。

在阿曼的餐館業中，還有一種供應形式頗為賓客們所喜愛，即自助餐“蒙族燒烤”。凡需要吃自助餐蒙族燒的賓客，只要交付16個里亞