2014/10/22 11:07

19、取適量的餡料放入面皮中央；

20、捏出褶子，收口包成包子生胚；

21、做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發；

22、平底鍋燒熱，放油，下入餳好的生胚，小火煎約一分鐘；

23、沿鍋邊淋入面粉水，約淹至包子的三分之一處，然后蓋上鍋蓋，轉中火，燜至鍋內水干；

24、打開鍋蓋，轉小火，再淋入少許油，將包子煎至底部金黃酥脆；最后撒入芝麻與蔥花即可。