2012/2/8 18:28

并不是每一種食品都該放入冰箱。有些食品在冰箱中，反而會縮短保質期；也有些食品不放在冰箱里，已經足以長期保存。為了節約冰箱的空間，減少用電浪費，同時保證食品的品質，讓我們看看哪些食品不需要放入冰箱？

具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。既然如此，放在冰箱里有什么意義呢？豈不是白白浪費電費，占據空間。

比如說蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些家庭因此以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之后又浪費食物，實在可惜！

又比如說，茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易生霉。

巧克力放入冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶的晶型變化，雖然不會變質，口感卻會逐漸變得粗糙，而且表面會長霜，不再細膩均勻。放在冷凍箱中則更為糟糕。實際上，巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

還有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。

饅頭、花卷、面包等淀粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱里反而會加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲藏3天以上，最好包好放入冷凍箱，吃的時候取出來微波化凍1～2分鐘即可，口感新鮮如初。

也有一些食品可以暫時放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實際上并非必須冰箱保存，放入冰箱只是為了降低溫度，喝的時候口感更為涼爽。不妨平日儲藏在室溫下，飲用前半天再放入冰箱，如此可以節約不少電力和空間。

總的來說，買來食品的時候，一定要認真看一下包裝上要求儲藏溫度是多少。如果買的時候是從室溫下取的，而包裝上也沒有寫明需要儲藏在低溫下，那么就沒有必要一直放在冰箱里。