2012/2/8 18:24

家里人愛吃咸蛋，每當春天雞蛋、鴨蛋大量上市爸媽總喜歡自己腌制咸蛋。可家中壇子有限不能泡那么多的蛋。我們就用塑料袋腌制咸蛋。首先把蛋用清水洗凈放在筲箕里晾干水份，您若著急可用干凈抹布搽干但是切記抹布上不能有油。然后用碗倒上高度的白酒。北京二鍋頭，四川的六十度以上的高粱酒都可以。再拿另外一個碗裝上鹽。把蛋一個個在酒里浸濕然后到裝鹽的碗里把蛋全部滾上鹽，把滾好鹽的蛋放在塑料袋里裝滿一帶后吧口扎緊。放到陰涼不易碰到的地方存放。一個半月后就可以吃了。注意：每袋但不要裝的太多以免壓壞，第一次先煮一個看看咸沒有