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2010/12/8 11:30
美好童年記憶是人生最寶貴的財富：果香誘人的菠蘿烤雞
這個六一，各位家長暫時放下手邊的事情，花些心思去為孩子們準備一份特別的禮物吧，可以是一本書、一個玩具、一次旅行、一場親子活動…如果真的來不及準備，那就在下班的時候走進廚房，親手為孩子做道菜吧。
試試這道好看又好吃的菠蘿烤雞，顏色豐富、搭配合理、營養均衡，酸酸甜甜的味道更容易迎合小孩子的胃口，一定不會讓你失望的。
原料：
雞胸肉1塊、菠蘿2片、青、紅尖椒各1個、馬蘇里拉奶酪30g、蜂蜜2大勺、醬油2大勺、鹽1/2小勺、混合香草少許。
做法：
1、雞胸肉洗凈，用刀背拍松，使雞肉松弛，以便入味；
2、菠蘿洗凈，切塊，剁成菠蘿泥；
3、菠蘿泥中加入鹽，攪拌均勻；
4、將菠蘿泥倒在雞肉上，腌制10分鐘；
5、加入醬油；
6、調入蜂蜜；
7、撒入少許混合香草；
8、烤盤內鋪上錫紙，淋入少許橄欖油，抹勻；
9、鋪一層切好的青、紅椒圈；
10、將腌制好的雞肉和菠蘿泥一同放入；
11、雞肉上再鋪一層青、紅椒圈；
12、撒滿切斯的馬蘇里拉奶酪，烤箱預熱220度，將烤盤放入中層烤10分鐘，再移到上層，250度烤5分鐘。
愛心小貼士：
1、先用菠蘿泥腌制雞肉，可以使雞肉的果香更濃；
2、如果有洋蔥，第一層青、紅椒圈可用洋蔥圈代替，口味更好；
3、如果不習慣混合香草的味道，可以不放，或者用黑胡椒代替。