2012/2/8 19:09

鹵肉飯小小一碗，味道可不簡單，香菇絲、半肥半瘦的肉、五香味、微微咖哩味……回味無窮。

在這里吃一碗25臺幣的鹵肉飯、40臺幣的蝦卷，再叫一碗湯，100臺幣足以飽餐一頓，而這也是很多臺灣人從小到大的美食記憶。也許，鹵肉飯的最大魅力，就在于它是令人懷念、香飄四溢的傳統美味吧。

據說，丸林鹵肉在制作過程中，烹煮前、烹煮后都要分別放置一天的時間。另外湯汁中還加了肉桂和咖哩。看看這色澤，難怪我一直覺得有咖喱的顏色。

介個，不是普通的豬肝。

它是臺式鹵味中大名鼎鼎的粉肝——將秘制醬料注入豬肝中，使其充分吸收已完成腌制，吃起來又Q又能又有汁水。

這是我吃過的最嫩滑甘香的豬肝，完全沒有平時的腥味，口感和上等的法國/匈牙利鵝肝無異，一點筋膜都沒有，座上友人無不稱贊！