酥餅的做法
酥餅選用黃油、稀奶油、植物奶油等含有大量飽和脂肪酸的原料。由于這些油脂在室溫下呈現固態，本身就有濃郁香味，因而制成酥餅后的口感更為香酥美味，形狀也更為完整持久。花樣眾多，營養豐富，口味酥松，是餐桌上倍受青睞的點心。
杏仁桃酥的做法
原料：食用油120ml、低筋面粉200克、泡打粉2克、鹽5克、白糖100克、雞蛋1個、杏仁片、巧克力豆隨意。
做法：
- 先將面粉、泡發粉、鹽混合均勻，反復過篩兩次備用；
- 食用油中加入白糖、雞蛋，用打蛋器打勻，直到沒有水油分離的情況，液體顏色變得淡黃即可，然后慢慢篩入面粉；
- 用鏟子將面粉上下翻拌均勻，沒有結塊現象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌勻。此時將烤箱預熱到180度；
- 烤盤鋪上一張油紙，用手捏起直徑約3厘米的劑子......
