2025/6/9 10:41

探尋銀齡健康新趨勢、助力老年團膳餐飲發展。6月5日，中糧餐飲美食地圖長沙站盛大開啟。中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴，注冊營養師中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳及長沙當地近百位餐飲同仁齊聚活動現場，共話中糧餐飲一站式餐飲供應鏈綜合服務與老年營養需求人群餐飲高質量發展。

守護老年健康，樂享銀齡生活。活動現場，中糧餐飲最新推出的福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油、福掌柜減鹽特級生抽等新品，憑借杰出的產品品質與廣闊的市場前景引起了參會嘉賓的高度關注。

三效調和滿足銀齡膳食營養需求

代謝能力減弱、心血管疾病高發，國家衛健委數據顯示，我國60歲以上老年人群中高血脂患病率超過40%，幾乎每10位老人中就有4位面臨血脂異常問題。專業研究也顯示，老年人因代謝減緩，肌理衰老等原因，更容易出現血脂異常、認知能力下降、骨質疏松等健康問題。

活動現場，注冊營養師、中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳對銀發期生理特點進行了詳細介紹，并從內分泌系統、消化系統、泌尿系統、神經系統等多維度進行了健康分享。

專家認為，從營養膳食角度出發，選擇一種健康的食用油，對于維護老年人身體健康至關重要。中糧營養健康研究院高級工程師初柏君在相關產品研發分享中提到，福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油參考2023版中國居民膳食營養素攝入量（DRIs）設計，以玉米油（含量約75%）為主配方、復配亞麻籽油（含量約20%）補足Ω-3脂肪酸，添加核桃油（含量約5%）增強抗氧化能力。

其中，玉米油富含的植物甾醇可呵護心血健康、強健“心”動力，亞麻籽油富含的α-亞麻酸是強效抗炎因子，核桃油則富含維生素E、角鯊烯、黃酮類物質，福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油通過這樣的科學配比，可以為銀齡群體提供更健康全面均衡的營養組合。

適老化關愛，央企品牌呵護銀齡健康多維度

近些年，與老齡化社會的發展相協同，我國各類養老服務機構也穩步增長。據民政局數據，截至2023年末全國共有各類養老機構和設施40.4萬個，注冊登記的養老機構4.1萬個，養老床位共計823萬張(護理型約517萬、社區機構約306萬)。

在多方市場力量加入養老服務的同時，諸多適齡群體對入駐養老機構卻有諸多擔憂。除住宿環境、日常護理外，用餐營養與健康也是適齡群體選擇養老機構的一個重要關注點。

重點供應各類養老機構食堂、老年營養餐團餐供應鏈公司等為B端市場，用央企品質攜手各類康養機構共同提升銀齡膳食品質——福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油是中糧餐飲以滿足用戶需求為目標，整合以中糧油脂研發中心、中糧營養健康研究院為主的研發力量、多家油脂工廠的生產能力，從技術創新結合產品應用開發，創新打造的高品質老年營養餐專用油。

除科學配比滿足銀齡群體營養需求外，福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油在適老化體驗上也有很多細節考慮。

結合銀齡群體飲食習慣與健康需求等特點，福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油從對應植物油的營養特性出發，篩選含有植物甾醇&VE的玉米油、α-亞麻酸亞麻籽油和核桃油，在提供改善機體功能減退和認知功能減退狀態的精準營養的同時，兼具黏度低、口感清爽、流動性好及油脂易于消化與吸收等特點，能較好地適配銀齡群體飲食喜好。

包括本次活動發布的新品福掌柜減鹽特級生抽，也是“減鹽不減鮮”，健康與口味兼得。中糧餐飲介紹，湘菜以鮮辣濃郁、口味厚重聞名，但對于老年群體而言，過量攝入鹽分是導致高血壓等慢性疾病的重要因素之一，老年人對鹽的代謝能力相對較弱，控制鹽分攝入尤為關鍵。福掌柜減鹽特級生抽采用獨特的工藝與配方，在保留傳統醬油醇厚醬香與鮮美滋味的基礎上，科學降低鹽分含量，讓老年朋友在享受美味佳肴的同時，無需擔憂鹽分過量，為健康飲食保駕護航。

活動現場，中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴與注冊營養師中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳還共同發布了關愛老年人的風味菜譜，結合福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油與福掌柜減鹽特級生抽的使用，通過詳細的配料與操作步驟，為各類社會養老機構提供康養餐飲服務參考。

近些年，隨著消費者對健康飲食的日益關注，餐飲供應鏈市場的定制化趨勢愈發明顯。中糧餐飲定位于一站式餐飲供應鏈綜合服務商，在強大的研發實力和產業鏈優勢支撐下，構建"需求洞察-精準研發-場景適配"的定制化營養服務體系，為不同人群提供定制化營養解決方案。

福掌柜老年營養餐專用食用植物調和油和福掌柜減鹽特級生抽是中糧餐飲發布的又一人群專用系列定制化研發產品。此前，針對校餐學生群體、職場白領群體中糧餐飲已成功推出相對應的福臨門學生營養餐專用食用植物調和油與福臨門團膳營養餐專用食用植物調和油等定制化產品。

未來，中糧餐飲將繼續深耕供應鏈定制化市場，提供精準解決方案，引領行業向更高水平發展。