2023/11/13 11:20

吃飯選擇困難癥有救了？如果最近在抖音刷到這個熱點話題，那么你一定注意到“城市風味榜”活動。

這是抖音發(fā)布餐飲美食榜單“城市風味榜”后在抖音站內(nèi)發(fā)起的互動，旨在邀約同樣熱愛美食的朋友一起分享特色美味，為糾結(jié)人群解決吃飯選擇困難障礙。

從11月10日起，城市風味榜特別邀請了中國內(nèi)地男演員、歌手@范世錡xxxF作為風味星推官，美食生活領(lǐng)域創(chuàng)作者@蔡昀恩、@老飯骨二伯孫立新、@密子君、@何大廚、@噗噗嘰嘰 、@培根日記、@蝦殼作為風味品評官，共同推薦城市好味道。

11月10日，抖音城市風味榜2023年第4季度榜發(fā)布，這是繼8月10日首期發(fā)布之后的第二次榜單發(fā)布。

本次共667家餐廳上榜，輻射全國一二線重點熱門城市共21個。上榜城市有北京、上海、廣州、成都、武漢、重慶、長沙、沈陽、深圳、杭州、濟南、天津、南京、蘇州、廈門、南昌、昆明，西安、鄭州、合肥、青島，其中北上廣深為上榜餐廳最多的top4城市。

二期榜單相比一期新增城市11個，商家數(shù)量增長一倍多，覆蓋全國各大區(qū)域，致力于持續(xù)為消費者發(fā)現(xiàn)更多城市好味道。

完善榜單體系 構(gòu)筑抖音餐飲新生態(tài)

目前，抖音餐飲榜單體系基本構(gòu)建完善，餐飲榜單包含“吃喝玩樂榜”、“城市風味榜”、“心動甄選”。

其中，“吃喝玩樂榜”是基于抖音平臺大數(shù)據(jù)，綜合真實用戶的收藏、分享、評價、投稿、下單等行為，排除商戶作弊數(shù)據(jù)后而評選出的榜單，是“用戶日常消費參考”。

“城市風味榜”是結(jié)合商戶門店的經(jīng)營能力、交易能力、評分評價進行數(shù)據(jù)加權(quán)計算后篩選受歡迎、好口碑、強經(jīng)營的優(yōu)質(zhì)特色好店，加碼打造權(quán)威可信賴的“城市特色風味指南”。

“心動甄選”則為打造向往美好生活的一線、新一線年輕用戶愿意吃、吃得起的“精品餐飲風向標”。

數(shù)據(jù)顯示，2022年平臺餐飲動銷商家數(shù)同比增長297%，用戶對城市美食的需求持續(xù)走高，僅去年一年就有5000萬次對城市美食的主動搜索。抖音生活服務(wù)希望借助平臺的美食數(shù)據(jù)優(yōu)勢，通過具有權(quán)威性和可靠性的城市美食榜單，為廣大用戶解鎖各大城市風味密碼，提升城市消費體驗，在平臺、商戶和用戶之間建立信任橋梁，為更多餐廳和熱愛美食的用戶實現(xiàn)“雙向奔赴”；也希望通過不斷豐富餐飲榜單體系，幫助用戶發(fā)現(xiàn)更多的優(yōu)質(zhì)餐廳，為不同特色的商家提供更豐富的品牌宣傳窗口。

地方特色菜占比56% 品類多樣選擇多樣

本次上榜的671家餐廳，地方菜加熱門特色菜占比56%。與常規(guī)的美食榜單不同，抖音城市風味榜的重點在“城市”，上榜的餐廳大多帶著鮮明的城市印記，例如北京的北京烤鴨、長沙有辣椒炒肉、成都重慶有鮮香麻辣的火鍋、合肥的臭鱖魚、蘇杭滬地區(qū)的本幫菜、沈陽的東北菜……火鍋則是上榜餐廳的第三大品類，占比29%。

除此之外，榜單持續(xù)收錄多種餐廳類型，包括西餐、日韓料理、自助餐、快餐小吃、東南亞菜等，讓消費者有豐富的選擇。有些用戶青睞特色館子，它們有的口味正宗但又偏街背巷，需要耐心去探索。為了幫助用戶找到這些好吃不貴的店鋪，城市風味榜上榜餐廳用心發(fā)現(xiàn)，收錄了約50%的非連鎖單店，有的是煙火小店，有的是品質(zhì)店鋪。而一些傳承多年的本地老字號，亦或是推陳出新的優(yōu)質(zhì)品牌連鎖也被榜單所看到，榜上優(yōu)質(zhì)連鎖品牌商戶占比約50%。

消費者也可以認準有榜單標志的餐廳門店打卡。

「二季度上榜餐廳門店許府牛(青山湖寶龍城店)」

堅守公信力 多維度發(fā)現(xiàn)好餐廳

作為鏈接消費者和餐廳的信任紐帶，美食榜單最重要的就是公信力，這也是抖音城市風味榜堅守的原則，因此二期榜單發(fā)布前，平臺面向全國21個城市共18萬個門店，初步公開圈選1500多家門店入圍，開放經(jīng)營沖刺通道，最終只有667家餐廳上榜。

農(nóng)樂園炭火烤肉品牌來自蘇州，是二期沖榜成功的商家。談及沖榜原因，品牌相關(guān)負責人提及，有公信力的榜單能夠給予商家很好的品牌背書，不僅讓消費者看到門店的品質(zhì)認證，也是對連鎖門店的質(zhì)量保障。因此在本次入圍后，品牌門店在榜單考核維度上進行沖刺，提升商品質(zhì)量、門店口碑、服務(wù)體驗等，最終成功上榜。“我們認可抖音榜單在未來的代表性，所以會堅持做吃螃蟹的人”。

酒拾烤肉是二期榜單上的烤肉連鎖品牌。品牌負責人表示，榜單是用戶選擇一家店的重要參考因素。品牌最初的發(fā)展來自真實的用戶推薦，如今上榜后，也會繼續(xù)堅持真實、高質(zhì)量的門店運營，不干預(yù)顧客體驗；其次榜單有明確的運營規(guī)則參考，能讓商家知道門店優(yōu)化措施，也能幫助品牌了解行業(yè)最新基準，從而指導自身不斷提升。

為了保證評選的公平性和人性化，抖音城市風味榜整體采用“平臺大數(shù)據(jù)+風味推薦官”的評選機制，數(shù)據(jù)層面上，參考口碑力、經(jīng)營力、交易力進行綜合加權(quán)，具體指標包括POI評分、好評率、內(nèi)容分、訂單數(shù)等，以確保篩選出受用戶歡迎的、口碑好且經(jīng)營強的商家。推薦層面則邀請當?shù)孛朗承袠I(yè)意見領(lǐng)袖提供參考，強化榜單評選的公信力，構(gòu)筑榜單長效價值。

多角度扶持 為門店帶去“看得見的增長”

抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，一期上榜商家按照經(jīng)營指南有效運營后，整體門店流量平均提升28%，GMV平均提升18%。

如果你曾到過長沙，在去吃小龍蝦的路上，那你一定見到過有“城市風味榜”標志的風味代表店鋪“銘副琦食”。致力于為消費者帶來正宗鹵蝦鹵蟹，在一期上榜成功后，品牌門店加強經(jīng)營，確保餐品品質(zhì)，線上門店2周到訪提升42.71%，無論是直播還是短視頻帶來的核銷均有所增長。

對于商家來說，城市風味榜讓更多城市美食、特色小店、品質(zhì)餐廳被看見，榜單帶來的曝光可以進一步擴大商家在消費者心中的認知，帶動線下門店的實際流量轉(zhuǎn)化。

在當前餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大趨勢下，抖音生活服務(wù)的美食榜單無疑是加速本地餐飲商家數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要工具，幫助商家優(yōu)化線上經(jīng)營，提高服務(wù)標準，實現(xiàn)生意增長。因此本期榜單發(fā)布后，將發(fā)起一系列商家活動，為商家經(jīng)營加持。

一城一味，一味一食，城市風味榜讓用戶更了解城市的特色美食，也讓代表著這座城市特色美食的餐廳有更多機會被選擇，帶來交易增長，實現(xiàn)消費者、餐飲商家雙贏。而抖音平臺的短視頻、直播、達人等內(nèi)容生態(tài)，還會為城市風味榜豐富更多經(jīng)營玩法，為餐飲商家創(chuàng)造更多可能。