2018/1/27 10:48

26日，甘肅“兩會”正在蘭州舉行。甘肅省政協委員、蘭州市臺聯會長杜擂升表示，蘭州牛肉面名稱長期混亂，諸如蘭州拉面、蘭州牛肉拉面等名稱致許多民眾混淆不清，還經常會出現蘭州牛肉面是不是出自蘭州等疑問。

蘭州牛肉面是蘭州市各族人民共同創建的文化餐飲品牌，同時，也是甘肅各族人民勤勞智慧的結晶。經過百年來發展，覆蓋全國、輻射海外，是具有蘭州本地標簽的物產。

杜擂升介紹，相關統計顯示，現在國內牛肉面館有三萬余家，營業額約六百億元。“打造蘭州牛肉面等獨有‘百年老店’被寫入2017年甘肅省政府工作報告中大力振興實體經濟的部分。”

甘肅省商務廳副廳長任福康25日在蘭州牛肉拉面國際聯盟暨蘭州牛肉拉面國際商學院成立會上稱，在“一帶一路”建設實施指引下，蘭州牛肉面“走出去”步伐也在逐步加快。目前，經營范圍已經擴展到美國、英國、加拿大等國家和地區，開設蘭州牛肉面店達100多家，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”國際化經營將是今后發展的方向。“‘一盟一院’的成立，將為蘭州牛肉拉面產業化發展，推進國際市場贏得新機遇，有助于將蘭州牛肉面這一金字招牌變為金色產業。”

針對近年來蘭州牛肉面連鎖式經營，牛肉面味道趨于統一、口感趨于統一、店面趨于統一化的趨勢，不同程度造成了人們對失去牛肉面特色的顧慮等問題，杜擂升說，“要發揚蘭州牛肉面相關非物質文化遺產作用和匠人、工匠精神；重視發展更多有特色、有技術，能守住傳統、守牢清湯濃湯傳統作業方式；鼓勵引導家庭作坊式蘭州牛肉面小店、夫妻店、街邊店的發展，這些顯得尤為重要。”

杜擂升建議，在給蘭州牛肉面“正本清源”的同時，選址蘭州黃河風情線，建設蘭州牛肉面百年亭，不僅能為游人增添處文化旅游休憩景觀，還能從一碗面中彰顯百年來蘭州牛肉面誠實守信、創新創業的工匠精神以及綠色環保、民族團結的文化內涵。

來源：中國新聞網