2022/10/12 13:43

沙特在“大地母親”大會設立展館，展示沙特本土的獨特菜肴及作物；

沙特共有13個食物品種被 "美味方舟 " （Ark of Taste Archives）目錄收錄，即由國際慢食協會梳理的國際瀕危食品目錄；

如6月宣布，沙特阿西爾地區被正式授予 "2024年世界美食區"之稱；

意大利都靈，2022年10月8日——沙特烹飪藝術委員會亮相意大利都靈舉行的“大地母親”（Terra Madre）食品業大會，并于大會設立展館推廣沙特本土的獨特菜肴及糧食作物。此次會議上，共有13種沙特食物品種被列入 "美味方舟 "（Ark of Taste Archives）目錄中。該目錄由國際慢食協會整理，旨在收錄世界各地的瀕危食物品種。此前，烹飪藝術委員會與國際慢食協會簽訂合作諒解備忘錄，將沙特農貿市場納入全球慢食地球市集名單。未來，雙方將共同探討更多合作機會，支持沙特烹飪行業蓬勃發展。

沙特阿拉伯在“大地母親”大會上設立展館

（圖片來源：沙特文化部）

慢食協會在160多個國家中開展全球運動，旨在保護口味獨特、原產于某一地區的瀕危食物，并提高人們的保護意識。部分于本次被列入 "美味方舟 "目錄的沙特食物品種，包括原產于沙特東部省（Eastern Province）的Al-Hassawi大米，它被視為最昂貴的大米品種之一；原產于焦夫?。ˋl-Jouf Province ）的Al-Samh種子；北部邊疆?。∟orthern Region）獨特的沙漠白松露Al-Kamaa；以及來自吉贊?。↗azan Province）的Khawlani咖啡豆，它是世界上最好的咖啡豆之一。

此次會議上，國際美食、文化、藝術和旅游協會（IGCAT）正式授予沙特阿拉伯阿西爾地區  "2024年世界美食區 "之稱。由IGCAT專家組成的國際評審團對阿西爾地區的熱情好客和其在食物及文化推廣上的真誠態度表示高度認可。評審團稱：" 阿西爾地區閃耀著中東之光。該地區為迎接未來的游客和推廣當地獨特的文化，已經做好了充分的準備工作。阿西爾地區有著深厚的傳統烹飪底蘊，它有潛力成為烹飪圣地，為創意經濟作出貢獻"。

“本次烹飪藝術委員會的成功出席，源于所有人的共同努力，這也見證著沙特烹飪藝術領域的發展。我們很高興能夠在‘大地母親’會議上展示最好的沙特美食。希望觀眾能夠品嘗并喜愛來自沙特的獨特風味和美味佳肴?！迸腼兯囆g委員會首席執行官Mayada Badr女士表示，“沙特阿拉伯擁有多元的文化和豐富的遺產。我們對阿西爾地區被正式授予‘2024年世界美食區’的稱號感到自豪。阿西爾地區在保護獨特且多樣的飲食文化上作出了杰出貢獻，這不僅是對環境的保護，也激勵著年輕的下一代為之奮斗。”

烹飪藝術委員會首席執行官Mayada Badr女士發言

（圖片來源：沙特文化部）

烹飪藝術委員會出席“大地母親”大會，旨在向世界介紹沙特豐富多樣的烹飪遺產和本地農作物，促進沙特與世界各地同行的文化交流與對話。本次大會中，沙特展館不僅設立了烹飪展示區，還有可供觀眾品嘗沙特咖啡和糖果的會客區，供應沙特食物的餐廳區域，以及陳列沙特13個地區飲食風貌的展示區等。

沙特展館現場（圖片來源：沙特文化部）

“大地母親”是一個聯合食品業成員的全球網絡，每兩年在意大利都靈舉行一次大型會議，以促進討論并提出關于食品、全球化和經濟的創新理念。該會議旨在將整個食品供應鏈的生產者連接起來，鼓勵他們通力合作、提高技能，以建立一個更加發達的全球食品系統。