2023/8/4 10:41

“做一家年輕人喜歡的點心店”——源自蔡瀾先生的一個念想，蔡瀾點心已走過了5個年頭，在北上廣深等12個城市擁有近60家門店。近日蔡瀾點心深圳前海壹方城店也迎來了全新升級開業(yè)，人氣再創(chuàng)新高，客滿如潮，別出心裁的點心和休閑的環(huán)境再次得到顧客的點贊認證！

● 蔡瀾式的松弛圈層社交：一半美食，一半治愈

現如今，就餐已經不單單是滿足溫飽需求，味蕾的記憶鏈接著親情、友情、愛情等重要情感，它變成了感知不同地域飲食和故事文化，達到更高生活品質的方式。跳出繁忙的工作與生活，能夠舒心且放松地享受一頓美食，已然變成一種都市人療愈自我的方法。因此，外出就餐不再是單一的為了滿足果腹，而是一次產品、服務、環(huán)境的綜合消費體驗，顧客對產品的口感豐富度、環(huán)境的松弛感、服務的質量提出了更高的要求。在“當代年輕人究竟需要一個怎樣的就餐氛圍？”的考題中，蔡瀾想分享這樣一個想法：給顧客提供可以“輕松聊天”的氛圍，且不失特色、高顏值、便于分享的全新休閑空間。

怎么打造都市生活中的“偷閑處”？蔡瀾點心首先考慮到在環(huán)境上如何讓顧客感覺到身心放松，而自然元素具備的暗示作用最為強烈。故店內本次大面積采取原木質感裝飾，搭配自然綠植與古韻手工燈籠，打造成素雅又有閑趣的庭院風格空間；原木色的簡約，像是在召喚回歸自然，增添了舒適與放松的感覺，滋潤著人的精神世界，歸還一片禪與凈的歲月靜好。小坐閑談的愜意，是適當的“躺平”，更是短暫的治愈。

其次是味蕾的滿足帶來的愉悅感，全新設計菜單，呈現近60款點心菜品，供給顧客豐富的選擇，南北食材在此可一品新鮮。同時還新增了10款茶湯甜品，其中最特別莫過于十五年班章熟普王，號稱普洱中的霸王，茶味濃郁，回甘悠久，愛喝茶的朋友很難拒絕其誘惑！無事閑坐，飲茶暢談，在自然閑趣的氛圍中，來一場歷史、文化、人情、風物融合的深度體驗，不失為三五好友小聚的好去處。這也是專屬于蔡瀾的松弛圈層社交：一半是美食，一半是“偷得浮生半日閑”的愜意。

● 100%的用心程度，是顧客“意滿離”的根本原因

人們雖不常嗜華貴，對“吃”卻也講究，出入的餐廳多了，人的味蕾自然會更挑剔。對于熱衷尋覓美食的年輕人而言，道理亦同。店內就餐的顧客歐陽小姐表示：“即使口味越來越刁，但蔡瀾的每次上新，味蕾都得到意料之外的滿足！”

顧客之所以給出“意滿離”的高度評價，離不開每一道點心從食材選擇到烹飪技巧100%的用心程度。比如粵式經典菜品乳鴿，蔡瀾這次推出了口味、工藝、擺盤創(chuàng)新升級的百里香爆汁乳鴿：只選生長周期20天左右的乳鴿，乳鴿經過170度高溫生炸，皮脆肉嫩，一口爆汁，再在底下墊滿百里香香料，揭蓋瞬間漫出百里香煙霧，宛如仙氣縈繞，儀式感滿滿！

蔡瀾點心師傅的雙手仿佛具有神奇魔力，竟能讓餐桌上驚現非遺醒獅！匠心手工制作的蔡瀾醒獅酥，只有經驗老到的師傅才能完美把控其出品。醒獅酥毛發(fā)栩栩如生，精細程度不輸藝術雕刻品，點心師傅的手工功夫可見一斑。據店內工作人員介紹，這道菜品在制作的過程中，單手工制作就需耗費45分鐘，下刀刻畫160余次，才能勾勒出形狀與神態(tài)，再經過72層開酥 ，炸至酥脆，醒獅的完整造型才算完成。為保證出品質量，店內每日至多只能制作10份！這不僅是蔡瀾對于點心的創(chuàng)意追求，也是對非遺文化傳承方式的豐富，讓非遺文化走上餐桌，讓顧客近距離領略到傳統(tǒng)文化的奧妙。

● 把飲食談成學問，把空間玩出愜意，開啟蔡瀾新篇章

除了煥然一新別具設計感的空間和造型獨特的新產品讓人眼前一亮外，門店還推出了傳承非遺文化的DIY雅趣繪扇活動。活動靈感來源于活字印刷，顧客可使用活字印刷印章DIY書法折扇，印章上的文字都來自蔡瀾先生親筆寫就的書法字。活動作品也將由蔡瀾先生親自參與創(chuàng)意評選，屆時獲獎者可獲得神秘禮物。到店就餐的顧客紛紛表示在這次全新升級體驗中“意滿離”！

蔡瀾點心的誕生，是傳統(tǒng)與創(chuàng)意的相融，既要給顧客帶來味蕾新體驗，也要不斷挖掘更多能讓顧客獲得松弛感的體驗。這次門店升級，通過全新的原木質感空間帶來的返璞歸真、南北食材帶來的味蕾滿足、各色茶飲帶來的休閑雅致，以及趣味十足的文藝周邊，蔡瀾點心誠意十足地想與顧客分享其全新的品牌理念——“自然、自在、人文”。如今，蔡瀾點心開啟新篇章，在繁華的城市中給顧客提供了一個休閑放松的好去處，美食不被辜負，生活松弛有度，正如蔡瀾先生所言：“想點就點，開心一點”！