2012/5/1 16:37

“我們不能在風口浪尖上出口大白菜”

“我們可以出口保鮮的大白菜，但企業沒有動力。”威海一位泡菜加工企業的負責人說。

來自青島海關的數據顯示，前三季度，山東累計向韓國出口鮮白菜254.3噸，同比增長1.75倍，其中8月至9月出口214.8噸。

據山東省農業廳介紹，今年山東省白菜種植面積為300多萬畝。出口韓國的鮮白菜占產量的比例微乎其微。

只有擁有出口資質的企業（基地）才能出口鮮白菜，種植前必須到檢驗檢疫部門進行基地備案，整個生長期還必須按照輸入國的標準合理使用農藥，并在出口前進行嚴格的自檢。

以煙臺為例，該市具備蔬菜出口資格的企業有90多家，但大多擁有的是冷凍菜出口資格，不能出口新鮮蔬菜。真正能從事新鮮大白菜出口的企業，全煙臺市僅有8家。

韓國對白菜實行嚴格的“命令檢查”，即每集裝箱抽取16個檢體。對蟲體、寄生卵的檢查異常嚴格。現在市場上的很多大白菜品種并不符合韓國的進口標準。

目前山東品質好的秋白菜還需1個月才能上市，而夏白菜和早秋白菜生產管理難度大，病蟲害多。面對韓國對進口蔬菜檢驗檢疫的高標準，山東很多有生鮮蔬菜出口能力的企業選擇的是放棄。

這有其歷史原因。2005年，韓國以從中國進口泡菜中發現寄生蟲卵為由，對中國泡菜實施100%比例的入境“精密檢查”。直到2008年1月7日，才對中國輸韓泡菜恢復10%比例的入境常規檢查。

張允健說：“出口鮮白菜也不是從老百姓地里直接出口，同樣需要分級，需要去幫、去根、去雜質。幾十噸的白菜運到加工企業不現實，企業沒有人員來加工。中國出口新鮮大白菜主要在基地，比如河北的張北白菜基地，現加工現走。”

“我們不愿在風口浪尖上出口新鮮的大白菜，而泡菜加工是反復清洗，反復腌制，蟲體、寄生卵都會去掉。”他說。

青島一位加工企業的負責人說，前一段時間白菜特別貴，很多企業想做白菜出口，但是第一批貨要進行精密檢測，時間要在10天左右，還沒等著走貨，價格已經落下來了。

白菜漲價并非韓國因素

大白菜原產中國，已經有6000多年的種植歷史。在明朝，大白菜由中國傳入朝鮮王朝，之后成為朝鮮泡菜的主要原料。

在中國，大白菜始終是大路菜，價格低廉。古有“大頭白菜論斤賣、一二文錢價不昂”的說法。往年此時，濟南大白菜產地批發價是0.05元~0.1元/公斤，今年到了0.2元~0.25元/公斤，市場價格從往年0.5元~1元/公斤，飆升到今年的2元~2.5元/公斤，創十幾年來同期最高價。

業內人士認為，近期白菜價格上漲主要是白菜減產、成本增加造成的。據山東省農業廳有關負責人介紹，受異常天氣影響，山東大白菜預計單產將減產20%左右。

另外從總量上看，山東大白菜種植面積也在減少。這與金融危機有一定關系。

以前，山東每年3/4的大白菜由工廠加工，這些工廠都有基地，規模小的1000畝，規模大的2000畝~3000畝。金融危機后，很多加工企業倒閉，在“龍頭企業+基地”的生產模式下，白菜種植面積大幅下降。兩年時間，山東白菜種植面積減少了100多萬畝。

山東萊陽一品蔬菜開發中心以前以大白菜加工為主，曾經輻射了1500畝的白菜種植面積。如今，該中心主做紫薯和板栗薯的加工。其負責人宋吉靈說，當年跟他種白菜的農戶都轉種紫薯了，面積達2000畝。

他為菜農算了一筆賬：

大白菜一般畝產8000斤到1萬斤，正常年份0.1元/斤，毛收入最多也就1000元錢。今年最貴時，煙臺當地白菜賣到0.4元，但早秋白菜產量低，畝產也就6000多斤，算下來毛收入2000多元。白菜種植投資相當大，農藥、化肥、人工管理、澆水都需要投入，比如農藥，5天就要打一遍，否則就有病蟲害。隨著各種費用的上漲，現在種一畝白菜成本近1000元。而紫薯畝產5000斤，1元一斤收購價，每畝毛收入5000元，而成本才幾百元。農民種1畝紫薯的收益相當于種3畝大白菜的收益。

今年紫薯價格是去年的兩倍，成本低，投資小，農民更愿意種。

宋吉靈認為，受韓國因素影響導致的白菜價格上漲是短暫的，但今年的行情會好于去年。

白菜種植總量減少，但就局部地區而言，確是供需平衡的。以濟南為例。供應濟南市場的大白菜主要是周邊的唐王鎮和平陰縣。今年唐王鎮的大白菜種植面積達 6300多畝，總產量與往年持平。平陰縣與相鄰的肥城市今年大白菜種植面積仍在10萬畝左右，與去年相比并沒有太大變化。

這些產量滿足濟南市場需求基本沒有問題，但菜價還是暴漲。

濟南康莊蔬菜合作社的負責人李秉軍告訴中國青年報記者，韓國的泡菜危機對濟南白菜產區沒有影響，“我們種的白菜不出口，”同時他認為“生產投入的成本左右不了菜價。”

他認為菜價上漲是氣候影響，“很多地方受災了，濟南的菜就可能運到外地賣，價格就上來了。”

另一家蔬菜合作社的負責人盧懷敬認為，菜農提價的情況很少，主要還是菜販子和菜商把價格提上去了。“你看人工費在漲、運輸的成本在漲，還要交管理費，賣菜的還要承擔損耗的風險，哪能不提價呢？”

中國壽光農產品物流園蔬菜交易管理部經理張南認為，運輸成本的增加也是造成白菜價格上漲的重要原因。“現在只有從東北運菜有綠色通道，成本低，跑其他地方費用太高了。”

青島市膠州于家村是一個辣椒集散地，市場負責人曾為中國青年報記者算了一筆賬，他說今年從新疆運來的辣椒，運輸成本每噸就要增加1500元。

山東省農業廳一位研究員認為，韓國泡菜危機雖然沒有直接讓山東菜農獲益，但由于媒體早期的集中報道，讓人擔心山東會向韓國大量出口大白菜，從而減少本地供應量，這一漲價預期真正拉動了菜價上漲。

“加之，老百姓對通脹預期反應敏感，一個信息就可能抬高物價。菜價的漲跌已經和供求關系無法完全吻合。”他認為，這與信息不對稱有一定關系，也不排除一些經銷商借機抬高物價預期，引發菜價上漲。

山東大白菜主要內銷，受出口影響不是很大。山東出入境檢驗檢疫局的統計數據顯示，2009年山東省全年累計出口韓國鮮白菜3400.88噸，約占山東總產量的0.03%。

過去兩年，山東多個地方大白菜價格低迷，批發價最低的時候三分錢一斤。今年，種植大白菜的農戶可以賣個好價錢了。

（中青在線－中國青年報）