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2012/5/1 16:41
田間生產
年輕人都不愿意種地了
大家經常抱怨菜貴，但是農民一年的收入是多少呢？
“現在年輕人都不愿意種地了。”周賜楠說，村里許多農民寧愿去城里做散工也不愿從事農業生產。記者在空曠的田頭隨機采訪了十幾位農民，發現年紀最小的是剛過40的周仲良，其他大多都超過了50歲了。不過村民告訴我們，與相對分散的個體種植戶相比，富民合作社的農民日子還算過得不錯的。
按照傳統的流通模式，合作社生產的瓜果蔬菜都由小菜販來田間收貨，價格隨行就市。遇上產量太低或者銷售淡季，就只能爛在地里，否則個體農民自己拉一點出去賣，運輸成本都不一定賺得回來。2008年10月，南崗村291戶村民組成了合作社，提高了自身的議價能力。據周賜楠介紹，合作社種植的農產品以日常食用的瓜果、蔬菜為主，年產量超過7000噸，產品主要銷往珠江三角洲地區。
村民現在感受比較深的難題主要集中在哪些方面？“田地不夠耕。”村民周紹泰說，村里的人均耕地只有四分田，所以現在村里種地的農戶就會一年給親戚或鄰居800元“茶水費”，然后把他們的地拿來代耕，“否則大家都吃不飽”。周紹泰告訴記者，他現在就種著五畝地。一畝地一年大概有七八千塊錢的收入，平均下來一年有四萬塊左右的收成。“但是要扣掉種苗、化肥的錢，還有給親戚鄰居的費用，能收個兩萬多就不錯了。如果一年里碰到洪澇災害，那收成就難說了。”
“這一兩年，生產資料也漲了不少。”周賜楠指著田頭的那堆肥料說，2008年的時候有機肥只要六十元一車，但今年要200多元才能買到。
更重要的是農業總是擺脫不了靠天吃飯的尷尬局面，在采訪中，多數受訪農民都提出希望小水利設施得到政府資助。“希望政府能加大投入修小水利。”一受訪村民說，“由于排水設施不好，一年下來這里每年都要淹幾次。像去年5月7日的暴雨，我們的菜田全浸了水，整個合作社一個月都沒產出。”
“再就是希望多點人來收菜。”2009年開始，富民瓜果合作社在供銷社指引下開始嘗試“農超對接”和“農機（團）對接”，分別與供銷社，以及一些大型商超開展銷售合作。但全社種植的生鮮果蔬產量一天就有4萬公斤，而供銷社目前每天只能消化1-1.5萬公斤。
流通環節
規模化專營是破解之道
“其實市民覺得菜貴，主要還是貴在流通環節太多。”白云區供銷總公司社會事務部經理沈國英告訴記者。
沈國英介紹，蔬菜從田頭到餐桌，傳統模式至少要經過5個環節：菜農→小菜販→大菜販（批發市場）→分銷商（二級批發市場）→終端市場（肉菜市場、超市等）。其中每個流通環節都要收取兩三成的加價，如果是進超市，還要更貴。
與此同時，還要加上農副產品的損耗。相比美國等發達國家只有1%-2%的損耗率，我國的果蔬在采摘、運輸、儲存、包裝、配送等物流環節高達25%-30%左右的損失率。經過這些環節后，零售終端的菜價相比田頭收購價翻上兩三倍很正常。
從2008年開始，南崗村成立合作社后，開始直接給供銷社供貨。陳耀結說，供銷社報價一般都比小菜販要高上10%-20%。他給記者算了一筆賬：以當天他摘下的300斤苦瓜計算，供銷社的收購價是1.2元/市斤，小菜販只能出到1元/市斤，足足可以多掙60元。
那么供銷社的利潤在哪里呢？廣東新供銷豐業公司是廣州平價商店新供銷超市的供應配送商，在豐業公司位于江高鎮的配送中心，記者看到上百平方米的倉庫、冷庫、清洗臺、冷鏈配送車一應俱全。
“我們直接從合作社手里采購蔬菜，然后進行農藥殘留檢測和清洗、分揀、包裝等工序，再直接送往門店，差不多把過去中間幾個環節菜販的工作都做了。”公司總經理甘法文介紹說，公司的配送價格是在田頭收購價的基礎上加10%—15%，這種“農超對接”、“產銷對接”的模式，對降低終端菜價作用非常明顯。而壓縮流通環節和上馬冷庫、冷鏈車等設備，也大大減少了果蔬的損耗。當天，同樣以苦瓜為例，記者看到，由豐業公司提供配送的新供銷購物廣場（黃邊店）的報價是6.76元/公斤。
但甘法文也承認，按照現在的收購和出貨量，扣去人工、租金、水電等日常運營成本，企業基本無利可圖。再加上很多農戶不能提供發票，收購果蔬之后，13%的增值稅只能流通企業來承擔，客觀上也增加了流通環節的成本。
“從長遠來說，農產品的服務領域還是大有可為的，我們也看中這塊市場，但只有規模上去了，企業才有可能做大。現在很多大商場有很多進場費和‘潛規則’，我們進不去。”甘法文感嘆。
●南方日報記者 郭亦樂 牛思遠
實習生 楊名（南方日報）
