2012/5/1 16:39

“昨晚沒吃完放進冰箱的豆腐干和鹵鴨子，今天中午就變味了。”家住渝中區解放西路66號的趙先生不明白，為什么現在有些食品的保質期變得越來越短了。

昨日，重慶晚報記者調查發現，除了豆腐干、鹵鴨子等鹵菜，包括蛋糕、牛奶等很多食品，都不同程度縮短了保質期。

什么原因？

現象

好多食品保質期縮短了

每到夏天，趙先生一家都喜歡吃涼菜，多年來養成一個習慣，每回買了豆腐干和鹵鴨子，就放在冰箱里吃幾天。

最近一段時間，趙先生買豆腐干和鹵鴨子時，都只買一頓的量：“現在的豆腐干和鹵菜，隔夜就變味不能吃了。”趙先生說，以前天氣最熱的時候，這些食物放三四天還能吃。他不明白，為什么現在的豆腐干和鹵菜，不但色相沒有以前好了，保質期也越來越短了。

家住南岸區銅元局街道帝景名苑的舒麗萍女士告訴重慶晚報記者，她以前買酸奶和蛋糕等食品，買一次就把冰箱塞滿慢慢吃，一個星期不變味。但前段時間起，放在冰箱里的蛋糕，最多兩天就變味了。她發現，現在的酸奶和蛋糕，保質期比原來縮短了很多。

“現在的方竹筍存放兩三天就變壞了、漢堡包隔夜不能吃。”家住南岸區融僑半島C區、曾當過廚師的何四說，以前的方竹筍10天半月不變質，漢堡包放在冰箱里三四天還能吃。

不少讀者在接受重慶晚報記者調查時反映，很多食品近期都縮短了保質期。

調查

這些食品不再用防腐劑

“這是不用防腐劑的結果。”南岸區一家蛋糕店負責人告訴重慶晚報記者，隨著食品監管力度的加大，蛋糕和面包等生產日期從原來的以“天”計算，變為現在以“小時”計算。該負責人拿著一塊面包說，原來的保質期是兩天，現在改為48小時。但是，原來是頭天晚上10點生產的，打的生產日期是第二天，現在打的生產日期，變成了頭天晚上出廠時的11點，在保質期上縮短了五六個小時不說，按要求，下柜時間也得在48小時內提前3小時。加起來，保質期就縮短了八九個小時。再加上蛋糕、面包都不敢加防腐劑等添加劑了，所以保質期自然縮短。