2012/5/1 16:39

端午節將至，國內一些地區卻出現了染色粽子，引發市民對食品安全的擔憂。

市民李女士給本報打來熱線稱，她在超市購買煮熟的散裝粽子時發現，粽葉上有一道一道的綠色痕跡，“估計是染色了。”記者走訪多家超市發現，端午節還未到，粽子市場已經呈現火爆的狀態，與往年相比粽子餡花樣更多，價格也略有上漲。不少市民在挑選粽子時比較謹慎，“怕買到返青粽葉包的粽子。”

新鮮粽葉包制成的粽子都會呈深綠偏灰黑或黃色。 本報記者 馮硯農 攝

30日上午，青島路一家大型超市內，幾名促銷人員正在粽子促銷區忙碌著。掛條幅、整理貨物、煮粽子、邀請過往顧客試吃，不時有運貨拖車運來整箱粽子。記者發現，今年的粽子口味與往年相比更豐富，除傳統的大棗、豆沙、豬肉外，新添加的板栗、水果、無糖等樣式的粽子也頗受消費者青睞。

采訪中不少市民表示，大家關注的并不是粽子口味，“粽葉好不好才是重點。”家住漁港路的劉女士說，她看過之前有報道說一些黑心商家用返青粽葉包粽子，因此她在選粽子的時候特別注意。新鮮粽葉包制成的粽子都會呈深綠偏灰黑或黃色，家住神道口的夏女士包粽子20多年了，據她介紹，粽葉制作時要經過兩次高溫蒸煮，因此正常生產工藝制作的粽子外包“不會呈現鮮綠色。”

威海市工商局環翠分局的工作人員表示，一些不法商家為使粽葉新鮮誘人，采用化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。因此，不要為了貪便宜或者方便，在一些流動的小攤販手中購買，因為其流動性較大，即使發現有質量問題，也難以維權。

關于粽子的民間傳說

從南北朝以后，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法。話說當年屈原投身汨羅江之后，百姓莫不感嘆哀傷，空有抱負的屈子就這樣離開了楚國，實乃國家損失。所以百姓未免讓魚蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。 而后，據古書記載，是屈原托夢百姓說，米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食；這才有了后來的粽子。