2012/5/1 16:38

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。其實(shí)，有些添加劑是可以食用的，不過(guò)有時(shí)食品里面的一種添加劑是在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但如果幾種混合食用，就可能過(guò)量。

生活中，食品的外包裝上會(huì)注明產(chǎn)品配料，如果您注意觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)山梨酸鉀、甜蜜素等。下面，專家將詳解常見(jiàn)食品添加劑最常出沒(méi)的"地方".

檸檬黃

最常"美化"糖果外衣

看到這個(gè)名字，就可以知道它是屬于食品添加劑中色素家族了。這類添加劑以為食品著色為目的，屬于食品"美容劑"范疇。

"色素雖然也有天然的，但市場(chǎng)上的色素，大多是人工合成，只要看到帶有紅、黃、藍(lán)等字眼的，大多都是這個(gè)家族的。"食品專家說(shuō)，除了檸檬黃，還有莧菜紅、日落黃、亮藍(lán)、胭脂紅等。

常出沒(méi)地：

果汁果味飲料、碳酸飲料、 配制酒、糖果、山楂制品、紅腸腸衣等。

影響人群：

兒童，研究發(fā)現(xiàn)，很多合成色素在與防腐劑苯甲酸鈉同時(shí)攝入體內(nèi)后，會(huì)對(duì)兒童的身體發(fā)育，特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響，甚至誘發(fā)兒童多動(dòng)癥。

山梨酸鉀

蜜餞食品中受"青睞"

山梨酸鉀聽(tīng)起來(lái)好像與梨有關(guān)，但其實(shí)相差甚遠(yuǎn)，它屬于食品添加劑中的防腐劑家族。

"通常水果類甜食的含糖量要達(dá)到65%以上，才能在室溫下長(zhǎng)期保存。產(chǎn)品加了很多高效甜味劑，白糖濃度自然不能達(dá)標(biāo)。為了讓話梅肉等不變質(zhì)，所以防腐劑也是必不可少的。"中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出。

常出沒(méi)地：

蜜餞類食品、面包、糕點(diǎn)餡、果醬等。

影響人群：

兒童，因?yàn)楹⒆咏舛竟δ茌^弱，同時(shí)吃大量的零食，加上飲料和其他食品中的類似添加劑，難免添加劑的總量過(guò)高，可能帶來(lái)不良副作用。