2012/5/1 16:36

眼下菜價(jià)飆升，反而讓豆制品沾光，在市場(chǎng)上的銷量激增三成。昨日朱女士到積玉橋附近買菜，她發(fā)現(xiàn)小白菜居然漲到四塊錢一斤，比前段時(shí)間貴了一倍。她轉(zhuǎn)了一圈后，只拎了半斤小白菜回家。“買半斤白菜，還不如買二斤豆腐。”朱女士說(shuō)，一塊錢豆腐可吃二頓，涼拌、打湯都蠻好。

豆腐、干子最好賣

昨日上午，記者在一超市看到，豆制品區(qū)被一掃而空，豆腐、干子尤為走俏。武漢大眾樂(lè)豆制品有限公司是武漢放心豆制品企業(yè)，該公司董事長(zhǎng)韓軍告訴記者，夏季本來(lái)是豆制品消費(fèi)的淡季，因?yàn)楦邷囟怪破凡缓帽４妗５衲晔転?zāi)情影響，菜價(jià)不斷攀升，豆制品淡季不淡。該公司平日每天銷量在3000斤，眼下每日銷量上升到4000斤，尤其是豆腐干子最好賣。

“一塊錢買一碗豆腐，卻買不到半碗青菜。”韓軍說(shuō)，為平抑價(jià)格，他們公司所有豆制品都沒(méi)有漲價(jià)，且公司剛與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，訂單采購(gòu)本地黃豆，降低生產(chǎn)成本。

豆制品菜系替代葉菜

中商平價(jià)有關(guān)人士透露，最近豆制品價(jià)格沒(méi)漲，但銷量同比增長(zhǎng)三成。主要原因是前期降雨較多，造成了蔬菜價(jià)格的上漲，部分顧客選購(gòu)豆制品來(lái)替代蔬菜。其次，近段時(shí)間以來(lái)天氣酷熱，涼菜更受歡迎，豆制品大多都比較適合做涼菜，并且豆腐、涼粉等都還有一定的清火降燥的功效。

超市集貿(mào)市場(chǎng)豆制品走俏，一些餐飲店加大豆制品進(jìn)貨量。洪山某餐館劉老板告訴記者，這段時(shí)間青菜價(jià)格漲得太厲害，以前炒一盤葉菜可以賺二塊錢，現(xiàn)在炒一盤虧一塊錢。漲價(jià)擔(dān)心影響客源，無(wú)奈之下，他取消一些青菜菜品，取而代之的是涼拌豆腐、四川粉條、豆腐湯。

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青椒肉絲等低價(jià)菜漲二三元

年輕人被迫回歸廚房

本報(bào)訊（記者鄒茂林）記者昨日了解到，雞蛋等原材料上漲，為了減低成本，酒店開始漲價(jià)，讓流動(dòng)客人減少了二成左右。

在洪山廣場(chǎng)附近小餐館，農(nóng)家小炒肉、青椒肉絲等菜“暗漲”了二三元，而在街道口附近的餐館，多道牛蛙菜及時(shí)令蔬菜已經(jīng)掛起了“免供牌”。

武漢醉天香酒店行政總廚陳彥斌介紹，前段時(shí)間菜品調(diào)整了一下，低價(jià)菜相對(duì)少了一些，這幾天客人流量明顯減少。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年輕人圖方便，不愿大熱天下廚。不過(guò)原材料上漲，酒店“暗漲”價(jià)格，減少低價(jià)菜供應(yīng)，年輕人算了經(jīng)濟(jì)賬，還是買菜回家做劃算一些。