2012/5/1 16:29

麥當勞還表示，正聯合烹飪協會推餐飲衛生規范

新快報記者林晨實習生邱春燕近來麥當勞可謂是動作頻頻，繼剛剛對公眾開放了廚房，又宣布將在全球啟動營養標識計劃。11月1日，麥當勞更是對外高調宣稱，與中國烹飪協會合作，在全國范圍推廣餐飲衛生規范。而其中最為引人關注的是，新上任的麥當勞（中國）有限公司首席執行官施樂生(JeffreySchwartz)首次對媒體公開露面，并在會后接受了本報的專訪。在整個與記者訪談的過程中，這位在麥當勞工作了37年的美國人似乎深得中國“太極”的精髓，將記者尖銳的提問一一予以“化解”?！跋Ｍ銈兌鄨蟮烂绹捏w育”，是施樂生先生在談話中為數不多的幾句調侃。

“不關注競爭對手”

記：新標準在多大程度上體現了麥當勞的意志？

施樂生：這個新標準是一個非常高的標準，它最終是由衛生部和中國烹飪協會來確立的，衛生部和中國烹飪協會將麥當勞的衛生及食品安全的標準作為一個指導。因為麥當勞在全球運作，用的就是這樣的標準。

記：出臺的標準是否會高于麥當勞現在的標準？

施樂生：麥當勞的標準和新衛生規范的標準都是非常高的標準；此外，麥當勞、烹協以及衛生部都非常關注食品衛生的問題。

記：麥當勞的競爭對手近期推出沙拉、橙汁等產品以代替薯條，在產品上比較豐富、烹調方法也比較多樣，麥當勞會對此做出何種反應？

施樂生：我并不很關注我們的競爭對手。對食品的選擇我們是很公開的，但基礎是中國消費者想要什么產品。因此，我們首要的是要知道消費者想要什么，而不是將精力集中在競爭對手身上。

“沒有意圖大量發展特許經營”

記：作為新上任的中國CE