2022/4/27 14:03

4月21日上午，海文銘佛跳墻在位于福建福州馬尾亭江工業(yè)園區(qū)的廠部月臺(tái)被陸續(xù)裝進(jìn)集裝箱貨柜之中，準(zhǔn)備開啟它們漫長(zhǎng)的旅程。數(shù)千公里之外，美國(guó)的超市貨架與餐館后廚，正等待著這道特色閩菜的漂洋過(guò)海。

這已經(jīng)不是福州佛跳墻的第一次大批量遠(yuǎn)航了。早在2019年，海文銘佛跳墻產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)出口東南亞市場(chǎng)，而此后，隨著美國(guó)、加拿大、歐盟等海外市場(chǎng)的不斷開拓，目前已出口十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，海文銘將繼續(xù)加快步伐，朝著“傳承非遺美食 弘揚(yáng)閩菜文化”的目標(biāo)大步向前邁進(jìn)。

01

揚(yáng)帆萬(wàn)里，讓世界吃到閩菜佛跳墻

預(yù)制菜激活了傳統(tǒng)美食。

在國(guó)潮熱與疫情的催化下，佛跳墻、花膠雞、東坡肉、川味臘肉、獅子頭等預(yù)制菜國(guó)產(chǎn)美食化身“網(wǎng)紅菜”，成為越來(lái)越多他鄉(xiāng)客的心頭愛(ài)。

高度的口味還原、便捷的操作方法，還有快速的烹飪速度，讓思念家鄉(xiāng)味的人們?cè)诋悋?guó)的土地上得以一解鄉(xiāng)思。

福州佛跳墻是福建華僑“鄉(xiāng)愁菜”的代名詞。以海洋文化為基因，吸收了閩菜的獨(dú)門秘笈，食材的精益求精與匠人的手藝成就了這道“中華第一湯”的獨(dú)有葷香和復(fù)雜風(fēng)味。

作為首家實(shí)現(xiàn)批量出口海外市場(chǎng)的福州佛跳墻企業(yè)，海文銘瞄準(zhǔn)差異化定位，抓住預(yù)制菜風(fēng)口，在技術(shù)創(chuàng)新與現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)之上，最大程度地尊重并傳承傳統(tǒng)制作工藝，以閩菜大師王德官秘制配方精制食材，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，品牌化推廣，讓福州佛跳墻從福州的地域美食煥新成為國(guó)內(nèi)外風(fēng)靡的餐桌美味。

海文銘的成功源于一以貫之的生產(chǎn)理念：“食品安全第一 企業(yè)品質(zhì)至上”。自創(chuàng)立之初，海文銘便將食品安全作為企業(yè)生產(chǎn)的第一道防線，常抓不懈，不斷加大科研投入，提高供應(yīng)鏈核心能力，保證標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定性出品。海文銘為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供健康美食的同時(shí)，扎實(shí)內(nèi)功，增強(qiáng)外拓市場(chǎng)的底氣，以一張張食品資質(zhì)證書陪伴美食一路通關(guān)無(wú)礙，揚(yáng)帆萬(wàn)里，讓世界吃到閩菜佛跳墻，讓海外僑胞通過(guò)一口“鄉(xiāng)愁菜”，熨帖中國(guó)胃；讓國(guó)際友人足不出國(guó)，就能真正品嘗到Chinese food的經(jīng)典雋永。

02

前置“慢”過(guò)程，成就“快”生活

預(yù)制菜又稱3R食品（Ready to cook，ready to heat，ready to eat），它們?cè)诘竭_(dá)消費(fèi)者手中前，已經(jīng)經(jīng)過(guò)了預(yù)加工處理，如分切、攪拌、 腌制、滾揉、成型、調(diào)味等繁瑣的過(guò)程，人們僅需加熱或者簡(jiǎn)單操作，就可以吃到跟飯店同樣品質(zhì)的美味菜品。

這不僅讓人們?cè)诳旃?jié)奏生活與懶人經(jīng)濟(jì)下擺脫了總點(diǎn)外賣的無(wú)奈，有了家常生活的煙火氣，也讓徘徊在炸廚房邊緣的年輕人找到了養(yǎng)生的新“姿勢(shì)”，節(jié)省時(shí)間、分量適宜、味道鮮明，預(yù)制菜完美適配了人們對(duì)于新鮮食物的追求，成就“快”生活中的精致。

海文銘佛跳墻，5分鐘搞定的元?dú)饷牢丁ＢL(zhǎng)的原料采選，細(xì)致的食材準(zhǔn)備，煎炸烹煮等復(fù)雜的制作工序，還有十幾個(gè)小時(shí)的精工熬制，都化作到手的一個(gè)冷凍“方塊”。看不見(jiàn)的時(shí)間沉淀，看得見(jiàn)的真材實(shí)料——海參、鮑魚、花膠、瑤柱、蹄筋，還有營(yíng)養(yǎng)高湯等，與堂食如出一轍的口感，卻有著更加美麗的價(jià)格，與外賣同樣便捷的一鍵操作，卻有著更加健康的食材配料。

理想在遠(yuǎn)方，想念故鄉(xiāng)的胃，就交給海文銘吧。囤的是一份有故事的食物，落入胃囊的是撫慰人心的滿足。

03

內(nèi)外一致，打造“三同”食品

2022年，海文銘獲批為內(nèi)外貿(mào)產(chǎn)品“同線同標(biāo)同質(zhì)”企業(yè)。所謂三同，即出口企業(yè)的內(nèi)外銷產(chǎn)品在同一生產(chǎn)線、按相同的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到相同的質(zhì)量水平。

海文銘采用嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，從源頭把控食材品質(zhì)，食品加工經(jīng)過(guò)18道檢測(cè)把關(guān)，36項(xiàng)指標(biāo)分析，利用美國(guó)液氮-196℃冷凍技術(shù)，實(shí)現(xiàn)極速鎖鮮，完整保存食材的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。不用出國(guó)，就可以吃到出口品質(zhì)的健康食品！

墻里開花，墻外飄香，海文銘將持續(xù)堅(jiān)實(shí)產(chǎn)品內(nèi)核，說(shuō)好福州佛跳墻的故事，讓世界共同感受“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”的美好。