2021/3/26 16:27

「吃是一件很美好的事。人群熙攘，生活瑣碎，伴著夜幕而來的不該只是疲憊，也應(yīng)有來自星月國(guó)的土耳其美味?！?/p>

當(dāng)下，生活節(jié)奏加快、“社恐”心理普遍、蓬勃發(fā)展的單身經(jīng)濟(jì)、碎片化的時(shí)間……這些都讓快捷方便的食物成為剛需，并讓小巧卻多樣的零食躍進(jìn)人們的視野。MINISO，NOME，MUJI等生活好物集合店都競(jìng)相開辟了零食專區(qū)；“看看零食區(qū)有沒有上新”慢慢變成一種習(xí)慣和期待，人們每次進(jìn)店都免不了拿上幾袋美味精致的小零食，給三餐之間的生活增添一點(diǎn)樂趣和儀式。

正是生活方式的轉(zhuǎn)變，讓中國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)休閑零食的銷售額將超過4萬億元。

不斷升級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模使消費(fèi)者需求更加多樣，然而，萬億市場(chǎng)背后嚴(yán)重的同質(zhì)化問題卻不容忽視，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈卻缺乏新意——人們期待著更具特色、眼前一亮的產(chǎn)品。

那么，萬眾期待的全新面孔在哪兒？

【該出場(chǎng)了——令人滿足的新奇零食】

從健康到營(yíng)養(yǎng)，人們總是渴望更多：零食不光是正餐的補(bǔ)充，也被視為舒適快樂的體驗(yàn)的象征。經(jīng)歷新冠肺炎疫情后，人們更加關(guān)注食品安全和健康，包括原料的質(zhì)量和來源、處理方法，甚至包裝的衛(wèi)生水平。土耳其的休閑零食全方位地滿足了國(guó)人的需求，這些自然界的“小奇跡”給消費(fèi)者帶來了“大驚喜”。

土耳其是世界上最大的榛子生產(chǎn)國(guó)。依托黑海的優(yōu)越氣候，土耳其產(chǎn)出了堅(jiān)果中的王者。

“小人物”扮演“大角色”，土耳其Giresun榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通核桃的5倍，其口味與香氣均位于世界前列。Giresun榛子富含大量不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用能夠幫助改善人們的視神經(jīng)、提高記憶力，每百克中高達(dá)36%NRV的維生素E能夠有效延緩衰老、防治血管硬化。風(fēng)味濃郁的烤榛仁，裝點(diǎn)甜品、菜肴的榛子碎，用于調(diào)味的榛子粉，搭配主食的榛子醬……土耳其榛子以多種形式走出故土，走向世界。

提起零食，自然少不了開心果。土耳其開心果已經(jīng)栽培了幾千年，品質(zhì)卓越。開心果的種植要求并不苛刻，小亞細(xì)亞半島環(huán)境優(yōu)越，更是為那里的Antep開心果錦上添花，使其品質(zhì)、味道都居于世界前列。

與目前市面上常見的開心果不同，土耳其Antep開心果的果殼更薄，顏色偏深，果實(shí)飽滿呈玫瑰色，顏值極高，并因其香脆的口感而被用于全國(guó)各地的美食制作當(dāng)中：風(fēng)味冰淇淋，果仁蜜餅Baklava，用來搭配咖啡或茶的土耳其eker（一種加入堅(jiān)果的土耳其軟糖）都因開心果而美味加倍。若你面對(duì)眾多口味而陷入選擇困境，記得優(yōu)先選擇開心果！

當(dāng)然，在土耳其，堅(jiān)果總是“結(jié)伴而行”。餐前開胃菜也好，飯后甜點(diǎn)也罷，核桃、杏仁、鷹嘴豆、扁桃仁、松子經(jīng)常作為點(diǎn)綴出現(xiàn)在各種土耳其菜肴當(dāng)中。盡管場(chǎng)景各異、菜品的形態(tài)不同，它們都演繹著果仁的香甜，縈繞于食客們的心間。

此外，土耳其還是眾多高品質(zhì)水果的故鄉(xiāng)，清甜不膩的杏、甘甜可口的黃櫻桃、帶著奶香的白色桑葚、開胃健脾的溫桲、拳頭大小的李子、爽口酸甜的西梅都在那里生長(zhǎng)。百萬公頃的葡萄園中生產(chǎn)著全球近25%的葡萄，它們鮮嫩多汁，顆粒飽滿。超過百年的生產(chǎn)、出口歷史和近乎1200種葡萄品類使土耳其成為當(dāng)之無愧的葡萄王國(guó)。

土耳其位于北緯40°～45°之間，自然條件優(yōu)越，得以培育條件嚴(yán)苛、產(chǎn)量少而很少出口的無籽白葡萄Sultana、世界聞名的“牛眼”紅葡萄?küzg?zü、飽滿的寶嘉斯科Bo?azkere……無論是作為零食，搭配沙拉，還是放進(jìn)燕麥酸奶，高品質(zhì)的水果都是既健康又美味的選擇。

水果的“打開方式”永遠(yuǎn)不嫌多。冷凍食品完美地配合了人們的時(shí)間管理，備餐時(shí)快手便捷、節(jié)省時(shí)間。土耳其先進(jìn)的冷凍技術(shù)讓水果始終領(lǐng)“鮮”，較長(zhǎng)的保質(zhì)期使“應(yīng)季與否”不再成為困擾，土耳其的地域優(yōu)勢(shì)縮短了運(yùn)輸時(shí)間，最大程度地滿足消費(fèi)者的口福。夏季將至，何必再買添加香精、植脂末的冰淇淋？新鮮可人的冷凍水果是再合適不過的解暑佳品。

【不再專屬于兒童，全民的土耳其零食】

大多數(shù)人一定吃過一種“無花果”，包裝小巧，黑白相間，小時(shí)候的零花錢盡數(shù)貢獻(xiàn)給了它們，留下酸酸甜甜的童年記憶。時(shí)至今日，休閑零食有了新的定義。零食，不再是童年的代名詞，而是受到全民喜愛的必備品：目前，18-38歲的年輕消費(fèi)者占比最多，但50歲以上的消費(fèi)者卻增長(zhǎng)最快——中年人群已經(jīng)成為市場(chǎng)上最大的消費(fèi)群體，消費(fèi)者群體的重心正在分散轉(zhuǎn)移。

一方面，全年齡段的消費(fèi)群體使市場(chǎng)更加細(xì)分：年輕的Z世代重視味道和口感，更喜歡香甜的果干和口感松脆的食物；中年人則注重保養(yǎng)，喜歡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的堅(jiān)果，比如開心果、杏仁或松子；頭發(fā)灰白的老年人口味傳統(tǒng)，更喜歡瓜子、花生、南瓜籽。總之，在中國(guó)，幾乎人人都是休閑零食的消費(fèi)者，而這些獨(dú)特的食物都可以在土耳其找到。

另一方面，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求多樣化且相異，不再只是以此充饑?，F(xiàn)在，零食已是安撫不安情緒的“靈丹妙藥”，是健身人士強(qiáng)身健體的補(bǔ)劑，是養(yǎng)生人士提升身體素質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品。

“低脂、低糖”的飲食是苗條女性保持身材的“秘密”，有助孩子成長(zhǎng)的食品更能得到父母的喜歡。土耳其酸奶以其高品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名，并獲得女性消費(fèi)群體和家長(zhǎng)們的青睞?？诟芯d密、奶油質(zhì)地的它可以說是世界上最治愈的食品之一。

治愈人心的食物總是和「甜」有關(guān)。厚實(shí)飽滿的土耳其無花果“Sanlop”如糖似蜜，葡萄糖和豐富的VC讓無花果成為緩解生活壓力的首選，豐富的膳食纖維與脂肪酶，有利于腸胃的健康：用它泡茶可以促進(jìn)消化、調(diào)理脾胃，十分適合久坐的上班族；直接食用能降低血脂、增強(qiáng)免疫力，幫助老年人預(yù)防冠心病。

土耳其無花果采用陽光曬制而成，100%純天然不再添加糖，果實(shí)的馥郁香甜得以完整保留，其中的營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，入口時(shí)，無花果肉和無花果籽在唇齒間碰撞，富有層次的口感讓人回味無窮。

【被越來越多人選擇的安慰療法——土耳其零食】

現(xiàn)階段，我國(guó)休閑零食銷量巨大，但人均消費(fèi)仍遠(yuǎn)低于主流發(fā)達(dá)國(guó)家，因此市場(chǎng)潛力十分可觀。

在我國(guó)，休閑食品逐漸向健康化、高端化升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求更加多樣。從前，人們對(duì)于零食的要求僅局限于口味和樣式，而現(xiàn)在，人們更加注重零食的質(zhì)量安全，“新鮮、高端”的理念成為大勢(shì)所趨。

優(yōu)質(zhì)的土耳其食品讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)擁有健康：含有豐富微量元素的優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果可以放松神經(jīng)，美味又養(yǎng)生的果干能夠提供多種人體所需的維生素。土耳其零食擁有健康的理念、精致的包裝，滿足了廣大零食愛好者“愛美之心，人皆有之”的觀念，這樣純天然、無添加的高質(zhì)量食品成為人們送禮的上選。不難想象，功能豐富的土耳其零食將收獲更多認(rèn)可，成為消費(fèi)者們的理性選擇。

生活日復(fù)一日，土耳其的小奇跡讓人們?cè)诜泵χ械靡孕菹?、放松，獲得儀式感與樂趣：無論人們身在何處，心情如何，美食都不可或缺，使某一天與其他日子不同，使某一時(shí)刻與其他時(shí)刻不同。土耳其已經(jīng)做得很好，在未來，還有更多未知的驚喜等待人們發(fā)現(xiàn)。