2017/7/14 16:45

國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布乳酸菌飲料的消費提示指出，乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過發(fā)酵的乳制品，兩者的第一個不同在于蛋白質(zhì)含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在０.７－１.０％之間，而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠高于此；第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶。

消費提示指出，喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數(shù)量的乳酸菌，喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，消費者可以根據(jù)需求選購相應(yīng)產(chǎn)品。

食藥監(jiān)總局提醒消費者，市場上還有一種產(chǎn)品為配制型含乳飲料，此類產(chǎn)品與乳酸菌飲料不同，沒有經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，而是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料調(diào)配而成，消費者購買時可以通過包裝上的標(biāo)識進行區(qū)分。

乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。