2014/7/4 13:18

導語：夏天天氣炎熱，美味的雪糕對很多人來說都有無法抵御的誘惑，但是又擔心熱量攝入太高，欲嘗又止，很是矛盾。到底怎么吃才健康？吃的時候有哪些禁忌？那就來看看冰淇淋的健康吃法吧，在這里都可以找得到答案！

冰淇淋所含熱量究竟有多高？

資料顯示，一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋，其發熱量僅為100-300千卡，僅是人們日常飲食攝入量的1/10―1/15，一般不會引起身體“發胖”，但必須控制數量。當然，制造商為了滿足消費者健康的需求，也可以開發各種低脂低糖的冰淇淋產品，以解除人們的顧慮。

控制冰淇淋食入量記住三訣竅

1、在空腹的狀態下，糖分的吸收會變得更容易，這時候吃高卡高糖的食品是相當“危險”！所以，盡量在飯后吃雪糕。因為吃過飯了，滿腹中樞就會受到刺激，此時吃雪糕也不會吃過量，吃一點點就已經滿足了。

2、選擇雪糕的品種時，要注意包裝上的成分，優先選擇卡路里含量較低的。另外，還可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序來選擇，它們所含的卡路里、糖分以及脂質是次第增加。

3、冰淇淋不能多吃，一天只能吃一個，而且當天從雪糕中攝入的卡路里控制在200kcal以內。超過200kcal，或者實在擔心攝入太多，那么就吃一半吧！

冰淇淋食用四大禁忌

1.一次不可吃太多

一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。

2.不可吃太快

如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，并使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

3.不要在飯前后吃

飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。

七類人不宜吃冰淇淋

1.欲控制體重的人群

市場上大多數的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。

2.孕婦

其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰淇淋，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等癥狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食后，胎兒有躁動不安的反應。

3.孩子

冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。

4.糖尿病人

冰激凌是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。

5.腸胃功能不好

低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。

6.體制弱者

因為冰激凌會影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。

7.患慢性胰腺炎、膽囊炎者

有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。

如何選購冰淇淋

1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家。

2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃ 以下的冷凍柜中。

3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。

4.產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。

5.選購冷飲莫貪“色”！花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。

6.最后要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。

7.建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。