2022/12/9 12:00

2022年12月7日，愛爾蘭海產貿易商交流會在青島威斯汀酒店完美落幕。此次交流會由愛爾蘭食品局舉辦，由海產進口商、渠道商、餐飲界同仁廠商代表以及行業嘉賓等四十余位業界人士共同出席，深入了解愛爾蘭可持續漁業、海產及出口品類，品鑒由大廚選用愛爾蘭海產明星傾力打造的美味菜肴，感受來自翡翠綠島的天然至鮮。

愛爾蘭是座西歐島國，因80%的土地為綠植所覆蓋，從而獲得了‘翡翠綠島’的美譽。愛爾蘭海岸線長達3000公里，海域遼闊、水質純凈。得天獨厚的地理位置和自然環境孕育了種類繁多、營養豐富的愛爾蘭海產。此外，冷冽的大西洋海水賦予了愛爾蘭海產鮮甜的口味，令其受到全球海鮮消費者的喜愛。

近年來，愛爾蘭海產在中國的知名度不斷提升，其對華出口逐步擴大。“截止到2022年9月，愛爾蘭海產對華（包括港澳臺）出口額已逾2100萬歐元。中國消費者對愛爾蘭貝殼類海產的熱情持續高漲，出口額高達1167萬歐元，與去年同期相比增加11.9 %。”愛爾蘭食品局駐華代表處專員汪佳女士提到。來自行業媒體《海鮮指南》的沈基文女士也通過視頻與現場嘉賓分享了中國海鮮市場的相關洞察。

愛爾蘭生蠔、海螯蝦和藍龍蝦是愛爾蘭海產出口品類中的三位明星，在高端消費群體中最為有名。愛爾蘭是歐洲第二大生蠔生產國，原生態的養殖模式賦予了愛爾蘭生蠔水滴狀的外殼和天然鮮咸的口感，受到無數海鮮老饕的追捧。有著清冷甘甜口感和豐富營養的愛爾蘭海螯蝦亦是高端海鮮消費者的心頭好，常駐高端餐廳的海鮮食譜。愛爾蘭藍龍蝦更是被稱為“海中貴族”，其對生長環境的高要求和4-10年的緩慢生長周期，造就了愛爾蘭藍龍蝦的稀缺特性。

隨著越來越多品類的愛爾蘭海產進入中國市場，愛爾蘭面包蟹和白螺也愈發受到消費者的歡迎。愛爾蘭面包蟹是愛爾蘭海產業重要的出口產品之一，只只膏脂豐腴，是各菜系大廚們的百搭鮮品。愛爾蘭白螺則憑借緊實肥美的口感和豐富的營養，征服了國內追求健康飲食生活方式消費者的胃。

除了產品“天成”的品質，貼心的服務也使得愛爾蘭海產在眾多海產品中脫穎而出。比如，愛爾蘭海產的部位和包裝均可根據貿易伙伴的需求來定制。愛爾蘭食品局亦不斷為貿易伙伴提供包括市場洞察和推廣在內的多種支持，為愛爾蘭海產在中國市場的發展鋪平道路、助力中愛兩國間的海產貿易往來。

正因為海產的品質是行業發展的源動力，愛爾蘭深知可持續發展的重要性，積極探索基于海洋生態系統保護的漁業發展模式。汪佳女士介紹到：“一方面愛爾蘭政府對海岸線采取了嚴密的保護措施，使其遠離工業污染。另一方面，我們積極實施綠色本源計劃，邀請愛爾蘭漁業從事者加入可持續發展中，集各方力量，共同保護愛爾蘭的海洋生態和漁業的可持續發展。”現場出席的廠商代表—來自Rockabill Seafood Ltd的齊曉靜女士亦對此表示贊同。

現場用愛爾蘭海產制作的青芥愛爾蘭海螯蝦、鐵板愛爾蘭海螯蝦灼白葡萄酒、花雕酒冰鎮愛爾蘭白螺、咖喱愛爾蘭面包蟹等海鮮創意菜品，令嘉賓們了解了愛爾蘭海鮮的適配性，并感受到其獨一無二的口感。來自威斯汀的行政總廚—張震先生也現身分享了愛爾蘭海產為其帶來的美味靈感：用鮮甜的愛爾蘭海螯蝦，搭配清爽的白葡萄酒，或是散發獨特香氣的青芥，能帶動味蕾感受不同層次的口感，讓海螯蝦的鮮美在口腔中迸發。而在花雕酒的浸潤下，愛爾蘭白螺則更顯鮮甜。蟹黃飽滿的愛爾蘭面包蟹，沁滿咖喱湯汁后，愈發香氣四溢，令人贊不絕口。

放眼未來，愛爾蘭食品局將堅守綠色可持續捕撈，保持高品質的生產原則，為中國消費者帶來優質綠色海產品，并提供更多配套服務，與貿易伙伴一道，助推中愛海產貿易發展。

關于愛爾蘭食品局（Bord Bia）：

愛爾蘭食品局（Bord Bia）是愛爾蘭農業部下屬的政府機構，主要職責是在全球范圍內推廣宣傳愛爾蘭的農業食品，幫助雙邊食品行業建立戰略貿易合作關系，為愛爾蘭食品行業提供市場調研、戰略市場開發、市場準入指導服務等。