2012/5/1 16:45

FDA的“瘦肉精”有害性實驗

云無心解釋說，FDA對于食品成分的一般管理思路是：首先判斷該成分有沒有已知的好處，如果有明確的好處，就找到它的安全用量，如果找不出安全用量，就只能“揮淚斬馬謖”，一禁了之，鹽酸克倫特羅就是這種情況。

但是，科學家還是在孜孜不倦地尋找鹽酸克倫特羅的替代品，畢竟瘦肉精的好處顯而易見：減少脂肪，增加瘦肉，而且明顯縮短豬的生長期。終于，萊克多巴胺讓人們看到了希望的曙光。

上世紀90年代，美國科學家首先在老鼠身上做實驗。他們發現，服用了萊克多巴胺的老鼠，毛色柔順光澤，肌肉緊繃健美。通過檢測老鼠攝入不同的量，然后檢測排泄物所含的量，科學家發現，這種物質不在體內累積，排出的時間很短。如果有毒性，也不會積累。

接著，科學家開始跟蹤萊克多巴胺在動物體內的代謝情況，更多動物被用于實驗，比如狗、豬和猴子等。

當然，這些研究是基于動物的，在人體中是否如此還很難說。最終，六位勇敢的志愿者參與了實驗，證實萊克多巴胺在人體中的代謝情況，跟動物一致。此外，FDA專家還讓六位志愿者接受了不同的用量，來考察它對身體的影響。在每公斤體重的用量不超過67微克的情況下，沒有觀察到人體有不良反應。

最終，科學家得出一個“安全用量”數值，將67除以一個50左右的“安全系數”，FDA認為每天可接受的攝入量是每公斤體重1.25微克。據此，他們規定豬肉中允許的萊克多巴胺殘留量為50ppb。也就是說，一個體重50公斤的人，每天吃兩斤半豬肉，都是安全的。

記者查閱資料后發現，目前只有美國、加拿大、巴西等24個美洲和亞太地區國家允許將萊克多巴胺用于食用性動物。加拿大標準稍高，允許殘留量是 40ppb。而世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織也同樣給萊克多巴胺開綠燈，前者允許的殘留量是40ppb，后者是10ppb。日本、新西蘭等國不許使用萊克多巴胺，但允許進口豬肉存在10ppb殘留量。

“用最經濟的方式喂養豬”

美國的瘦肉精，共有三個商品名稱：培林（Paylean），Optaflexx及Tomax。培林主要用于豬，Optaflexx用于牛，Tomax用于火雞。三種商品同是一家名叫EliLilly公司旗下的“Elanco動物健康”部負責生產的。根據該公司的數據顯示：美國有45%的豬及30%的牛會被喂食瘦肉精。“Elanco動物健康”部還公布說，在一噸飼料中添加18克培林，可以使豬進食吸收率增加13%，豬的體重每天增加 10%，飼料卻節省了6%。

FDA在批準使用培林的同時，也給予豬農一些建議，教他們控制“喂食量”，在屠宰前7周，給150磅的豬（一只豬的平均重量）喂食時，在每噸豬飼料中，最多可添加18克培林。一開始，這種藥物會迅速促使豬體內合成蛋白質，使得豬驚人地增重、脂肪減少。三周后，豬的體重基本就達到了240磅。在屠宰前最后4周，每天喂培林的量，應控制在每噸飼料中含4.5克至9克之間。

美國研究萊克多巴胺的科學家們，紛紛在FDA“批準令”后，撰寫論文，對豬農進行指導。

美國得克薩斯A＆M大學副教授Jodi Sterle是研究豬肉安全的權威。他寫道：如果你已具備了養豬經驗，那么你已經清楚地意識到，沒有什么“神奇藥丸”，可以讓一只“平庸的豬”變成“健美豬”。但是，你也知道，適當管理、營養調配以及豬舍布置，可以很大程度上改善豬的生長“效率”。培林只能被視作一種“管理工具”，增加動物的基因潛能，它不可能替代適當的管理方式。