2012/5/1 16:44

三文魚已經取代了竹筴魚成為日本國內日常用餐的首選水產品。日本的家庭主婦認為，三文魚加工和烹飪都比較方便，而且隨著冷藏技術的改進，進口三文魚的質量也有所提高。

今年5月21日，日本官方發布一份有關日本民眾水產品消費習慣的研究報告。報告稱，三文魚已經成為日本日常食譜中最受歡迎的水產品。

在1965年，當時最受日本民眾歡迎的水產品依次為，竹筴魚、魷魚和鯖魚，這些品種大都產自日本周邊海域。進口三文魚因為運輸途中質量下降而被排除在外。

如今，在日本的壽司店里，由于金槍魚生魚片的價格居高不下，三文魚的銷售量已經躍居榜首。與此同時作為日本家庭日常用餐的三文魚消費數量也出現增長。日本的家庭主婦通常喜歡將三文魚制成生魚片和壽司而不是烹飪。