2012/5/1 16:43

由于全球金融危機的巨大沖擊力，各行業面臨不同程度的低迷局面，餐飲業更是首當其沖。但是，新加坡一家位于中央商務區的Oenotheque的餐館卻開得如火如荼，生意蒸蒸日上，成為附近街區的一大景觀。

是什麼可以讓Oenotheque餐館在新加坡眾多酒館和餐館中獨樹一幟呢？原因就是因為這家餐館擁有眾多瑞士出品的口感清脆且價格不貴的葡萄酒。

沒錯，就是瑞士出口。

很少有人會把瑞士看成葡萄酒出品國，亞洲就更鮮有人知了，因為品酒在亞洲還是一個相對較新的藝術。但經驗豐富的餐館老板兼廚師MagdaleneTang認為，人們意識到瑞士葡萄酒佳釀的優點只是個時間問題。Tang與瑞士酒商DominiqueGiroud合伙經營這一餐館，後者則是知名葡萄酒零售商WineUniverse的老板。

Tang在Oenotheque餐館開業一周後表示：“當我品嘗瑞士葡萄酒時，它們的品轉摘于中國酒業新聞網質，和低廉的價格讓我驚訝。”

“瑞士葡萄酒還很適合亞洲人的口味，因為它們有果味且不濃烈，與我們的氣候以及辛辣的食物簡直是完美搭配。它們是汽酒的完美替代品。”

除了白酒、紅酒以及各種香檳外，Oenotheque 還窖藏著大約100種高品質的瑞士葡萄酒，每瓶最低價格約37新元（25美元）。由于瑞士葡萄酒出口有限，在海外市場屬稀缺商品，新加坡這家集餐館、酒吧及酒窖于一體的的Oenotheque成為WineUniverse在海外的首個投資。Tang說：“現在一切都很便宜……歐元貶值了，租金也很低。如果我兩年前經營這家餐館，我肯定無力負擔。”她本人之前曾是一位外匯交易員。

不得不承認，在經濟低迷的情況下，Oenotheque餐館這種舍棄華而不實的“貴族酒”，改而引進性價比高的瑞士酒，是一種突破之舉。而且，隨著品酒行業在亞洲的普及，更多的亞洲人會逐漸接納瑞士葡萄酒的。