2019/12/9 15:48

12月4日晚，首屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。重磅揭曉“2019中國餐飲品牌力百強”“2019中國杰出餐飲品牌”等四大獎項，200多個餐飲品牌、餐飲機構和個人獲此殊榮。近千位餐飲界大咖、跨界大咖、眾多餐飲同行共同見證了這份寶貴榜單的誕生。

頒獎晚宴賓客云集、氣氛熱烈，著名歌手、演員黃格選也到現場表演助興及頒獎。一個個獎項花落有主，一個個餐飲人滿載而歸，歡聲笑語匯成一場餐飲人的盛典。

首屆“中國餐飲紅鷹獎”

四大獎項，亮點不斷

“首屆中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典，是由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的“2019中國餐飲品牌力峰會”當中的重要環節，自評選之初就受到了各方的關注。在經過初審、網絡投票、專業評審團終審的三個階段，歷經3個多月，最終評出“2019中國餐飲品牌力百強”“2019中國杰出餐飲品牌”“2019中國飲食傳播影響力機構”“2019中國飲食傳播大使”四大獎項。

本次評選規模空前，優質資源全線匯聚。評選剛開始，就引起了人民日報、新華網、中經網等各大媒體機構的高度關注，實現從國家級權威媒體到門戶網站、新媒體等各大平臺的全媒體報道，榜單觸達了數百萬用戶。

“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網攜手國內知名大數據機構、第三方平臺，以及餐飲產業上下游專家共同打造的餐飲專業獎項，致力打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國最有價值、極具潛力的餐飲品牌，鼓勵、推廣優秀的餐飲人，助力中國餐飲產業轉型、創新和健康發展。

△著名歌手、演員黃格選在現場演唱

首屆中國餐飲紅鷹獎在“2018中國餐飲品牌力100強”“2019中國餐飲（品類）十大品牌”等過去大型評選活動的基礎上，本著嚴謹、公正的作風，做進一步的升級。希望“紅鷹獎”在未來能夠陪伴餐飲朋友共同成長，越飛越高，越飛越遠。

升級后的中國餐飲紅鷹獎，不但在評選機制上更加科學嚴謹，評選的范圍也更加專業全面。今年上榜的餐飲品牌也出現了不少新亮點：

· 百強餐飲品牌，增加20%新面孔

作為紅鷹獎的核心獎項之一，“2019年度中國餐飲品牌力百強”備受關注。“中國餐飲品牌力百強”，是國內餐飲業第一份以“品牌力”為主題的權威榜單。入榜的餐飲品牌肩負行業使命——不僅因其雄厚的品牌實力成為餐飲行業的中流砥柱，還應充分發揮行業典范的作用，引領行業風向，賦能餐飲創新。

組委會從今年9月初開始調研全國5萬多個品牌，然后選出數百個優秀餐飲品牌加入候選名單，組委會根據各品牌綜合得分，嚴格篩選出100個領軍品牌。

這100個上榜的餐飲品牌中，海底撈、西貝莜面村、王品牛排、利苑酒家、廣州酒家、全聚德等老牌餐飲地位依然牢固，同時胡桃里音樂餐吧、太興、巴奴、太二酸菜魚、喜茶等新興品牌也表現優異，呈現出一種新老餐飲品牌爭艷的繁榮景象。

據了解，2019年度的中國餐飲百強品牌快速迭代，與去年相比新上榜了20%餐飲品牌。

· 杰出餐飲品牌，各省份代表突出

除了“2019年度中國餐飲品牌力百強”榜單，本次紅鷹獎還特別為優秀的餐飲品牌設置了獎項“2019年度中國杰出餐飲品牌”。

該獎項旨在挖掘國內實力較強、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創新，為助力其日后成為國內更具影響力的品牌。

在“2019年度中國杰出餐飲品牌”的上榜餐飲品牌中，重點關注了全國各省市的知名餐飲品牌。在全國各省市區的突出餐飲品牌中，以廣東、湖南、上海、北京、四川、江蘇、山東、福建、浙江等省市上榜品牌最多。值得注意的是，廣西、遼寧、黑龍江、山西、河北等省區的品牌首次登上榜單，顯示出桂菜、遼菜、晉菜、冀菜等地方菜系正在迸發出旺盛的品牌活力。

· 餐飲大品牌集中，一二線城市為主

從地域分布看，入選百強和杰出的餐飲品牌以一二線城市居多，上海、北京、廣州、深圳、成都、重慶、杭州、長沙、鄭州等城市表現突出，其中北上廣深四城入選品牌超50%，廣東東莞、浙江臨海等地有多個品牌入選，顯示三四線城市潛力巨大。

· 品類劃分更精準，快消餐飲和烘焙首次不納入評選

本屆“中國餐飲紅鷹獎”在品類劃分上變得更精準，百強品牌劃分為中式正餐、飲品、小吃、甜品、特色品類，簡快餐、火鍋7大類，再劃分為29個細分品類。從品類分布看，以中式正餐為主，占比44%，簡快餐和火鍋緊隨其后，分別占比17%。另外，考慮到快消餐飲品類、烘焙類已經食品化，本次評選不納入其中。

· 八大菜系，川湘粵表現亮眼，魯菜僅少數上榜

從菜系分布看，粵菜、江浙菜、京菜、川菜、湘菜、徽菜等傳統菜系入選品牌較多，占比80%以上。魯菜、西北菜、滇菜、閩菜等入選較少。由此可見，各地菜系發展不均衡，除了少數傳統大菜系能在全國開疆辟土之外，其他多數地方菜系還未能走向全國。

· 新增“2019中國飲食傳播影響力機構”“2019中國飲食傳播大使”

本次紅鷹獎還尤其關注與消費者走得最近的平臺與人物，因為他們對于市場的變化、消費者的喜好有著靈敏的嗅覺，也對美食傳播起著尤其重要的意義。

為鼓勵、致敬近年來為中國飲食傳播做出特殊貢獻的機構及大使，此次評選活動專門設置了兩大重要獎項——“2019年度中國飲食傳播影響力機構”及“2019年度中國飲食傳播大使”。

其中，“2019年度中國飲食傳播影響力機構”特別頒發給近年來擁有專業飲食報道、對美食推廣力度較大、業界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機構。

“2019年度中國飲食傳播大使”特別頒發給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺粉絲群體達到一定量級的人物，包括著名美食家、媒體人、網絡意見領袖。

據本次大會的主辦方紅餐網聯合創始人&副總裁樊寧透露，“中國餐飲紅鷹獎”作為餐飲行業唯一一份以“品牌力”為主題的權威榜單，從全國品牌百強、地方杰出品牌、傳播影響力機構和傳播大使四個維度全方位透視了餐飲行業品牌力發展的方方面面，對于餐企經營管理、洞察消費需求和餐飲行業研究都具有重要參考價值和風向標意義，為助推中國餐飲行業向品牌力時代邁進發揮著重要的作用。

“評選涵蓋全國370城，網

絡投票人氣火爆”

首屆“中國餐飲紅鷹獎”評選以第三方大數據機構的行業數據為基礎，評選范圍涵蓋全國370個主要城市、30萬個餐廳和5萬個品牌；在深度上，從餐飲品牌分類，到不同類型的細分業態，以及品牌的人氣指數、好評度、創立時間、人均消費等不同層次進行了綜合分析。

其中品牌百強測評指標體系有五大維度、十一個指標，其中五大維度分別是品牌傳播指數、品牌影響力指數、企業經營指數、品牌美譽度、品牌關注指數；十一個指標分別為人氣指數、業內認知、專家評審、在線評論數、品牌忠誠度、門店數量、進駐城市等級、顧客好評度、餐廳星級、絕對票數、票數排名。

為保證評選的公平公正公開，評選分初審、網絡投票和專業評審團終審三階段，采用“線上投票+線下評估”雙渠道綜合評分法。

初審階段，組委會前期調研了全國5萬多個品牌/機構/人物，并從中篩選出1300多個優秀餐飲品牌/機構/人物。

在網絡投票環節，網友們貢獻了數千萬訪問量。組委會從初審入圍品牌及網絡報名經審核后，總共篩選出500個名額參與網絡投票。本階段網友投票訪問數達到數千萬，最高日活躍IP總量高達120000+。

終審階段，餐飲行業專家、資深從業人員、大數據機構代表組成的專業評審團結合線上投票結果，并圍繞各個獎項多個維度的標準進行綜合評估，最終評選出獲獎者。

首屆“中國餐飲紅鷹獎”完整獲獎名單

具體名單如下：

· 2019中國餐飲品牌力百強 ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

百強品牌為國內領軍品牌，它們不僅因其雄厚的品牌實力成為餐飲行業的中流砥柱，還充分發揮行業典范的作用，引領行業風向，賦能餐飲創新。“2018年度中國餐飲品牌力百強”榜單對業界、媒體、消費者的影響深遠。

· 2019中國杰出餐飲品牌 ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

杰出餐飲品牌旨在挖掘國內實力較強、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創新，為助力其日后成為國內更具影響力的品牌。

· 2019中國飲食傳播影響力機構 ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

該獎特別頒發給近年來擁有專業飲食報道、對美食推廣力度較大、業界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機構。

· 2019中國飲食傳播大使 ·

△榜單排名不分先后

該獎特別頒發給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺粉絲群體達到一定量級的人物，包括著名美食家、媒體人、網絡紅人。

據了解，“2019中國餐飲品牌力峰會”從12月4日持續到5日，主題為“品牌進化”，設置了獨立演講、圓桌論壇、高峰對話等環節。現場數字化時代理論創新引領者陳春花、天圖資本CEO/定位理論專家馮衛東、對餐飲設計有著獨特審美的吳國平、著名空間設計師陳林、黃記煌創始人黃耕等20位餐飲界超級導師齊齊亮相，為餐飲界人士帶來超級干貨分享。